Ja tinha visto receitas de mousse com aquafaba e a verdade é que sempre me intrigaram mas nunca fiz, talvez porque não uso muito grão de bico cá por casa.
No entanto tinha uma lata em casa e decidi fazer uma salada de atum com o grao de bico. E assim que me decidi pela receita lembrei-me novamente da aquafaba e das receitas de mousse.. e porque não testar e ver como fica?
Não tinha grandes expectativas, confesso, mas a mousse ficou tão boa e com uma consistência tão perfeita que nunca diria que era de aquafaba! Uma receita bem simples e perfeita! Fiquei fã!
Ingredientes:
