segunda-feira, 24 de setembro de 2018

Dourada no forno com batatas assadas

Bom dia!

Aproveitei uma promoção do continente para compar umas douradas, um dos meus peixes favoritos, e pedi à peixeira para as escalar, tendo toda a intenção de as grelhar quando chegasse a casa.



No entanto apetecia-me umas batatinhas assadas.. e não faz muito sentido ligar o forno só para assar batatas... assim sendo resolvi assar também as douradas.. e assim surgiu este prato!!






Ingredientes (4 pessoas):

sexta-feira, 14 de setembro de 2018

Salmão com salteado de Bimi

Bom dia!

Quem me conhece sabe que gosto de testar coisas novas na cozinha. Não sou de fazer a mesma receita duas vezes, gosto mais de chegar e inovar... fazer coisas diferentes e ver como fica.. e ir ao mercado / supermercado e trazer o que me parecer bem para testar.


Assim sendo, quando olhei para as postas de salmão, que estavam em promoção decidi trazer. E lembrei-me de fazer com espargos.. afinal combinação clássica, certo? Pois mas não havia! Em vez disso vi algo que não conhecia.. bimi! Porque não? Resolvi trazer para testar, e ainda bem que o fiz!



Com um sabor de espargos no talo e brócolos na parte de cima são simplesmente deliciosos, e em menos de nada tinha o nosso almoço prontinho!



Ingredientes:

domingo, 9 de setembro de 2018

Esparguete de atum com manjericão

Bom dia!

O que fazer quando chegamos a casa cansados e a vontade de cozinhar não é muita? E quando nos esquecemos de pôr algo a descongelar?


Na verdade pratos de massas são sempre muito apreciados cá em casa, e quando são assim de improviso normalmente é quando saem melhor!

Por isso mesmo hoje trago um prato simples, uma massa com atum, mas com o meu twist especial!



Ingredientes:

quinta-feira, 6 de setembro de 2018

Frozen Yogurt de banana e mirtilos na Yammi 2

Bom dia!

Depois de me mudar para Albufeira decidi aproveitar bem este local maravilhoso. Sim, bem sei que inundado de turistas, mas não deixa de ser um pequeno pedaço de paraíso, com praias maravilhosas, sol, água, parques aquáticos... Não admira que tanta gente queira aproveitar para vir cá dar um passeio.



Mas todo este calor também tem um senão, e as frutas e legumes que comprei acabaram por durar muito pouco tempo e acabei por congelar bastantes frutas e legumes. Decidi congelar por saquinhos, com banana, com mirtilos, etc.. e veio-me à ideia fazer na Yammi um geladito com eles.



Para ter a certeza que seria saudável decidi juntar mel em vez de açúcar e um iogurte.. e assim, só com um apertar de botão, fiquei com um Frozen Yogurt delicioso! E sem dúvida que dá para fazer imensos sabores! Fica a dica!



Ingredientes:

segunda-feira, 3 de setembro de 2018

lombinho de porco grelhado comsalada e arroz de ervilhas

Bom dia!

E assim começamos os dias e as rotinas cá por terras Algarvias. Depois de bem instalados, e de nos habituarmos às mudanças, eis que surge a vontade de voltar a este cantinho, onde partilho as minhas receitas e um pouco do meu dia com vocês.



E eis que começa a saga das marmitas, coisas que possam ser feitas e comidas na hora, mas que aguentem bem e se tornem uma marmita deliciosa, afinal no nosso intervalo queremos coisinhas boas! E foi assim que surgiu esta receita, mas a pensar no dia seguinte do que no próprio dia, mas que soube bem em ambos! E levei tudinho igual: uma marmita com a salada por temperar, um potinho com o molho da salada e outra marmita com o arroz e o lombinho! Fica a dica para as vossas marmitas ;)



Ingredientes:

sábado, 1 de setembro de 2018

esparguete com espinafres e salmão - e a continuação da saga

(continuação da história das mudanças



Costuma-se dizer que quem tem amigos tem tudo, e neste momento posso garantir que é bem verdade. Temos amigos 5 estrelas em todas as partes, e embora tenha sido a despedida deles que mais custou na mudança, também foi o saber que tínhamos grandes amigos por cá que facilitou imenso a transição.

E depois de 3 semaninhas na casa de amigos lá conseguimos arranjar um cantinho para nós, já nos estávamos a adaptar ao trabalho, já nos estávamos a adaptar ao ambiente.. eis que fomos de férias duas semaninhas! E férias no Algarve é top! Ainda para mais com a famelga toda...

Enfim.. estes foram os grandes motivos para a minha prolongada ausência... o drama, o horror, a tragédia! Saber que nos vamos mudar... preparar para a mudança, mudar 1 vez, mudar mais uma vez... 

E assim chegámos a este post, e à pergunta que mais tenho ouvido.. e que tal? como está a correr? estás a gostar?

Sinceramente.. estamos a gostar imenso! Tivemos a sorte de ter apanhado equipas de trabalho fantásticas, tanto eu como o Tó, tivemos a sorte de ter já vários amigos cá, e de já nos termos encontrado com eles e tivemos a sorte de, em tão pouco tempo, já termos estado com imensos membros das nossas famílias! E não há nada que aconchegue mais que a família reunida á volta de uma bela mesa!

Esparguete com espinafres e salmão


Ingredientes:

terça-feira, 28 de agosto de 2018

Uma nova etapa... costeleta grelhada com salada de couscous


Conseguiamos focar os dois bastante próximos, em Albufeira, e isso foi um ponto a favor. Para além disso sempre gostei do Algarve, e a minha família costuma vir para cá todos os anos (mais um grande ponto a favor, uma vez que em 9 anos só foram 2 vezes aos Açores. E lá dissemos que sim! E foi ai que a saga começou...

Quando perguntamos quanto tempo tinhamos para mudar pediram-nos o mais rápido que conseguisse-mos... Mais uma vez, e atendendo à casa alugada, e às despedidas achamos que não conseguiriamos mais cedo que ao fim de 2 meses, e marcamos a grande mudança para 1 de Julho. Até aqui tudo bem.. mas eis que começamos a arrumar as coisinhas... e tinhamos tanta coisa!

O mais dificil, sem dúvida nenhuma, da mudança dos Açores foi despedirmo-nos das pessoas que nos eram mais queridas. E embora não fosse um "até sempre" mas sim um "até já", custa sempre, e muitas lágrimas correram...

E qual a parte mais difícil de mudar para cá? Encontrar casa.. casa de férias à muitas, mas casas para alugar ao ano, ainda para mais nesta altura... não há nada!!! Como é que é possível? Procuramos em todos os sites e grupos que havia... e nada... viamos a data a aproximar.. e nada.. ai os cabelos brancos que ganhamos só nessa altura!

E dpois havia o grande problema: para além de termos dito à empresa que iriamos começar a 1 de Julho, também já tinhamos dito à senhoria que iriamos sair a no final de Junho... por isso nem tinhamos casa lá nem cá! o verdadeiro filme!

Felizmente temos grandes amigos a trabalhar por cá que, assim que souberam que vinhamos para o Algarve, imediatamente disponibilizaram um cantinho nas suas casas para nos acolher. Como é obvio não queríamos incomodar ninguém, mas na prática não tinhamos outra alternativa... e acabamos por ficar 3 semanas na casa de grandes amigos !

(continua no próximo post...)

costeleta grelhada com salada de couscous


Ingredientes:
2 costeletas
sumo de limão
sal grosso
pimenta em moinho
moinho de especiarias italianas
couscous
água quente
1 courgete
1 tomate rosa



Tempere a costeleta com sumo de limão, sal, pimenta e especiarias italianas e reserve.
Entretanto coloque o couscous num prato, junte sal e pimenta e acrescente água quente ate cobrir bem, tape e deixe cozinhar.
Lave bem a courgete, e, com a ajuda do Ralador Rosti da Borner rale a courgete. Numa frigideira coloque um fio de azeite, junte a courgete, tempere com sal e deixe cozinhar uns minutos. Retire e junte ao couscous. Lave bem o tomate e corte em cubos pequenos, juntando também aos couscous. Envolva bem a mistura e prove de tempero.
Num grelhador anti-aderente grelhe as costeletas e sirva com o couscous.



Espero que gostem,
Beijinhos,
Su