Cheesecake Red Velvet

Bom dia!

Dia 20 foi dia de festa.. eu e o Tó fizemos 9 anos de namoro... 9!!! Que grande feito! Para o ano fazemos 10.. e há casamento! hehehe... Mas por agora com estes 9 anos resolvi preparar um miminho muito especial...

Há uns dias atrás não resisti e trouxe comigo o livro Receitas de família para momentos especiais da Julie Deffense com imensas receitas de babar.. e resolvi preparar o delicioso Cheesecake Red Velvet que me pareceu perfeito para esta ocasião! E não poderia estar mais correcta!

Para além de ser uma verdadeira delícia é simplesmente lindo de morrer e foi a forma perfeita de terminar a noite! E uma vez mais foi preparado na Assistent da Electrolux! Estou cada vez mais satisfeita com este robot de cozinha!

Deixo-vos um pequeno vídeo com o modo de preparação:

e a receita:
Ingredientes:
2 pacotes de bolachas Oreo
70g de manteiga sem sal
65g de açúcar
1 pitada de sal

Separe as bolachas do creme e triture até ficarem em pó. Unte as laterais de uma forma de aro amovível com manteiga, coloque papel vegetal e reserve. Junte na Assistent as bolachas trituradas com a manteiga derretida, o sal e o açúcar até ficar tudo bem incorporado. Coloque a mistura na base e laterais da forma de aro amovível e acalque bem. Leve ao forno cerca de 10 minutos, retire e reserve.

910g de queijo Philadelphia

250g de açúcar

4 ovos

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de essência de baunilha Vahiné

creme reservado das bolachas oreo

corante vermelho qb

1 colher de sopa de cacau em pó

Junte numa taça da Assistent o queijo, o açúcar, o limão e a essência de baunilha e bata até ficar homogéneo na vel 5. Junte 2 colheres de sopa de farinha e os ovos, 1 a 1, batendo sempre, junte o creme das bolachas oreo e bata bem. Divida 1/4 de preparado para outra taça da Assistent, junte o corante vermelho e o cacau em pó e bata bem. Coloque sobre a base de bolacha metade da massa branca, por cima espalhe metade da massa roda, por cima novamente a branca e acabe com a roda, fazendo desenhos com uma faca. leve ao forno em banho maria cerca de 1hora, retire e deixe arrefecer. De seguida

leve ao frigorífico cerca de 4 horas antes de servir e decore a gosto.

Espero que gostem,

Beijinhos,

Su