Leite creme vegan

Bom dia!

Tive um jantar cá em casa com um casal amigo, que está a começar a tentar mudar a sua alimentação para uma alimentação vegan. Embora ainda não sejam completamente vegan, e ainda estejam a descobrir qual a sua melhor forma de mudar hábitos alimentares, resolvi convida-los para virem jantar, e resolvi tentar fazer um jantar sem usar carne, peixe ou derivados.

Assim sendo, e para sobremesa, decidi tentar fazer um leite creme... e não é que ficou bem bom? Foi feita a olho, pelo que podem ajustar ligeiramente a quantidade de farinha ou de leite se necessário.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de coco (210ml)
600g de leite de arroz
4 colheres de sopa de farinha custard
1 casca de limão
Canela qb

Numa panela junte o leite condensado, o leite, a farinha, misture bem, acrescente a casca de limao e deixe cozinhar até engrossar mexendo sempre. Quando terminar coloque em potes individuais e deixe arrefecer ao ar livre. Na hora de servir polvilhe com canela.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su