Lombinho de porco no forno

Bom dia!

Hoje trago uma refeição de fim de semana.. ou pelo menos foi o que eu comi no meu! hehehe. Mas é assim que vejo as refeições de forno.. perfeitas para um dia preguiçoso.. afinal é so por as coisas bo forno e já esta!

Como tinha um lombinho de porco no congelador lembrei-me de fazer uma comidinha de forno, com legumes e batatinhas.. Perfeito!

As batatas aproveitei-me da boa vontade da A., que me deu umas batatinhas doce caseiras, e especificou que as pequenas seriam perfeitas para assados.. e não é que ficaram memso? Obrigada A.. podes dar mais ;) hehehe

Ingredientes:

1 lombinho de porco
1/2 pimento vermelho em tiras
1/2 pimento verde em tiras
1/3 de couve coração em tiras
5 dentes de alho picados
Sal grosso Necton - Marnoto
1 cálice de vinho tinto
1 cálice de vinho branco
Mistura de ervas para grelhados
1/2 lata de tomate em pedaços
2 colheres de sopa de pasta de pimenta
4 batatas doces pequenas

Num pirex coloque o lombo e tempere com sal, mistura para grelhados, alho picado, vinho branco e tinto e massage bem. Junte os pimentos, a couve, o tomate e a pasta de pimenta, misture tudo bem e deixe marinar algumas horas, tapando com papel de prata e pondo no frigorífico. Lave, descasque e corte a batata em pedaços, espalhe no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 1 hora e meia.

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Espero que gostem,
Beijinhos,
Su