Espirais com peito de peru, ervilhas e cenouras e ovo escalfado

Bom dia!

Gosto imenso de ovos, e para mim o melhor dos ovos estrelados é a gema encruada, para molhar no pão ou misturar com o arroz.. huuumm. E é por isso que se é para fazer ovos escalfados a gema tem de escorrer.

Neste dia a ideia não era fazer ovos.. mas sim uma massinha rápida com o que havia no frigorifico, o que na altura eram umas fatias de peito de peru a precisar de ser usado.

Mas quando abri a porta do frigorífico vi uns ovinhos a olhar para mim e pensei.. porque não? afinal a água ja estava ao lume a cozer a massa.. nada como aproveitar para escalfar os ovos e melhorar esta refeição!

E mais uma vez venho mostrar que não é porque não é preciso comer lagosta para apreciar as refeições.. como podem ver esta receita é do mais simples possível, tem ingredientes bem baratinhos.. mas bastou aquele ovinho para ser super apreciada cá em casa!

Ingredientes:

Massa espirais
mistura de ervilhas e cenouras congeladas
2 dentes de alho
1 fio de azeite
8 fatias de peito de peru
2 ovos
100ml de natas
queijo mozarella ralado

Numa panela coza a massa em água abundante com sal. Entretanto num wok coloque o fio de azeite com os alhos e os legumes e deixe saltear. De seguida acrescente a massa cozida, as fatias cortadas em pedaços, as natas e o queijo e misture bem. Entretanto num copo coloque pelicula aderente, um pouco de azeite para untar a película e coloque os ovos, feche (o ovo fica dentro da pelicula) e coza (na água onde cozeu o esparguete) por 5 minutos. Sirva a massa e coloque por cima o ovo.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su