bacalhau à brás com legumes

Bom dia!

Há determinadas receitas que são marcantes, que são únicas. Que temos de respeitar a tradição e nunca, mas mesmo nunca inventarmos e inovarmos, afinal elas são um marco e temos de as respeitar...

E porque não??? Porque não arriscar, inovar, sair à descoberta de novos sabores junto aos que já estamos familiarizados? Porque tem de ser tudo a preto e branco? Eu gosto de cor, de sabor, de texturas, de descobrir e inventar!

E uma das minha receitas favoritas, que já falei várias vezes aqui, é sem dúvida o bacalhau à brás. Mas se me apetece juntar legumes e polpa de tomate para dar uma cor diferente.. porque não?

E se no fim ainda receber um elogio do Tó... é porque valeu a pena! certo? Não há que ter medo de inovar, em especial se é para nó! Uns dias sai melhor e noutros pior, mas só assim conseguimos aprender e criar!

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
1 fio de azeite
4 colheres de sopa de polpa de tomate com cebola e alho Compal da Horta
200g de bacalhau desfiado Pescanova
200g de macedónia de legumes congelados
batata em palitos congelada
4 ovos
salsa em folhas Suldouro

Coloque as batatas na Actifry e programe 25 minutos. Entretanto coloque num recipiente próprio para microondas o bacalhau e os legumes e descongele de forma a retirar o gelo. Num wok coloque a cebola em tiras e os alhos picados com o azeite e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, o bacalhau e os legumes e deixe mexer tudo junte. Por fim coloque as batatas, misture bem e junte os ovos batidos com a salsa.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su