Esparguete tricolor com salmão, cogumelos, delicias e espinafres

Bom dia!

As massinhas são sempre bem vindas cá por casa, e por isso mesmo gosto imenso de inovar nas massas, com ingredientes diferentes que sei que iram conjugar bem e que nos vão agradar.

Há pouco tempo partilhei com vocês uma massinha com atum e tive um comentário no facebook que me perguntou se eu achava que aquela massa ficaria bem com salmão... e porque não se eu gosto tanto de salmão??

Vai daí fiquei com vontade de fazer uma massinha de salmão diferente e bem saborosa, e eis que esta surgiu, da mistura de ingredientes diferentes que tinha em casa.

Gosto imenso de juntar legumes neste tipo de prato, porque os conseguimos comer, e comer com prazer, sem ouvir reclamações (sim porque o Tó é quase uma criança grande quando se trata de legumes), e tornam o prato ainda melhor!

Ingredientes:


Esparguete tricolor para 2
2 ovos
2 medalhões de salmão Pescanova
1 delícia do mar em forma de lagosta Pescanova
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 colher de sopa de margarina
estragão Margão
Folhas de louro Margão
3 dentes de alho
sal grosso Necton - Marnoto
6 cubos de espinafres congelados
100ml de natas

Coza o esparguete em água abundante com sal. Coza os ovos de modo a que a gema fique ligeiramente líquida. Numa frigideira coloque os alhos picados junto com a margarina e deixe uns minutos. Acrescente os cogumelos, o louro e o estragão e deixe refogar tudo junto. Junte o salmão cortado em tiras e os espinafres e deixe cozinhar. Quando os cubos dos espinafres começarem a desfazer-se junte as natas, misture bem e tempere com sal. Sirva o esparguete com a mistura e por cima o ovo cortado a meio.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su