Hoje, e depois de umas férias bem passadas da minha família cá, sim, porque eu estava a trabalhar na mesma, mas com todos cá e a minha sobrinha linda a chamar por mim foi quase quase como se também eu estivesse de férias, decidi voltar ao activo no blogue com uma receita de um bolo de côco delicioso e super fácil de fazer.
A receita deu-ma a minha irma, que por sua vez recebeu-a da sua respectiva sogra, mas como não tinha os 6 ovos pedidos acabei por ajustar um pouco ao que tinha em casa, e devo dizer que fiquei fã!
Ingredienttes:
5ovos medios
250g de açúcar
200g de manteiga
250g de farinha com fermento
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de côco
700ml de leite
Côco para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 180 graus com ventoinha, unte uma forma com manteiga e forre o fundo da mesma com papel vegetal. Separe as gemas das claras e reserve.
Na batedeira bata bem o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte as gemas e o leite (as 4 colheres) e bata tudo junto. Bata as claras em castelo e acrescente à mistura anterior. Misture o coco e a farinha e envolva na mistura até ficar bem incorporado. Leve ao forno até o palito sair seco (cerca de 45 minutos). Desenforme e deixe arrefecer um pouco.
Aqueça o leite (os 700ml) e, aos poucos, coloque sobre o bolo e deixe absorver. Quando estiver todo o leite absorvido polvilhe com coco e deixe arrefecer totalmente.
Espero que gostem,
Beijinhos,
Su
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