Panquecas light de aveia e laranja

Bom dia!

Hoje trago mais uma receita de panquecas para começar bem o dia ao lado do nosso mais que tudo. No entanto estamos ambos a tentar investir, comer e fazer receitas mais saudáveis com menos açúcares.. que isto de entrar nos 30 tem muito que se lhe diga!

Assim resolvi testar fazer panquecas sem açúcar, sem farinha de trigo, e com sumo natural de laranja como forma de adoçar e dar sabor.

Na verdade sairam ainda melhor do que o que esperava! Vou continuar a testar receitas assim! E estas ja repeti algumas vezes.. Ate com leite de amêndoa!

Ingredientes:

1 ovo
1 copo de farinha de aveia
1 colher de café de fermento
1 copo de leite magro
1 laranja (raspa e sumo)

Num recipiente misture bem com o fouet o ovo, a farinha, o fermento e o leite. Acrescente a raspa da laranja e misture bem. Numa frigideria anti-aderente pincele com margarina ( caso seja mesmo boa nao precisa de colocar nada - fiz sem na segunda vez e ficaram optimas) e coloque parte da massa, deixe cozinhar, vire e repita até acabar a massa. Quanto tiver todas as panquecas coloque por cima o sumo da laranja e sirva.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su