Uma espécie de crinkles de limão

Bom dia!

Estava com vontade de fazer umas crinkles, mas nada de chocolates, que o Tó anda a testar a teoria que o chocolate poderá estar a causar-lhe algumas lesões na pele. Assim resolvi-me pelo limão, e fui à procura da receita ideal.

Depois de ver várias, e sem me decidir por nenhuma acabei por retirar daqui, tirar dali e fazer a receita à minha moda. Mas no fim ao deveria ter passado primeiro por açúcar normal e depois por açúcar em pó... Como não o fiz o açúcar em pó foi absorvido e acabei por ficar com umas bolachinhas deliciosas, com um sabor entre um macaron e uma bolacha e um sabor intenso a limão.

Embora não tenham ficado com as típicas "rachas" ficaram lindas e desapareceram num instante! Uma vez mais contei com a preciosa ajuda da Borner para esta receita! O Ralador de cruezas é simplesmente fantástico, e serviu o seu propósito ao ralar finamente a casca de limão diretamente para a saladeira Borner. E para espremer o sumo servi-me do Espremedor de citrinos, que espreme até à última gota, de forma fácil e eficaz!

Usei o robot de cozinha Assistent da Electrolux para a confecção destas bolachinhas!

Deixo-vos com a receita:

Ingredientes:

60g de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
100g de açúcar
2 colheres de sopa de natas
raspa  e sumo de 1 limão
50g de amêndoa moida
250g de farinha

Coloque na taça da Assistent a margarina amolecida uns segundos no microondas com o ovo e o açúcar e bata com o batedor de arames na vel 5. Enquanto a Assistent bate os ingredientes, com o Ralador de Cruezas Borner rale (finamente) a casca da limão. Com o espremedor de citrinos esprema o limão e junte à raspa. Junte o sumo e a raspa de limão com as natas aos restantes ingredientes na taça da Assistent e bata bem. Retire o batedor de arames e substitua pelo batedor plano. Junte a farinha e a amêndoa moída, envolva bem na vel 2 e coloque o preparado no frigorífico cerca de 30 minutos. Com uma colher retire porções da massa passe por açúcar em pó e disponha num tapete de silicone levando ao forno pré-aquecido a 180 graus até as bolachas ficarem douradas. Coloque numa grelha a arrefecer e estão prontas!

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su