Bolo invertido de carambola com cenoura e limão

Bom dia!

Andava há algum tempo com vontade de fazer um bolinho diferente e único, e este foi o resultado! Tudo começou com um bolo invertido de laranja que vi algures na net já há alguns tempo e que me ficou na cabeça pela perfeição que ficava as fatias de laranja no topo do bolo.

E depois vi as carambolas quando estava às compras e lembrei-me do meu cortador de legumes da Borner, que corta farias perfeitas e iguais e que se umas rodelas de laranja ficam bem no bolo, umas estrelas deveriam ficar ainda mais bonitas, certo?
Usei a lâmina em V para cortar em modo fatias grossas!

E depois vi o desafio da Joana d' As minhas Receitas em que nos desafia a usar  um legume de época e um citrino... laranja e limão?? Porque não???

E sim, como devem imaginar a minha grande amiga, e já indispensável ajuda na minha cozinha, a Assitent foi uma vez mais a estrela no topo de um bolo de estrelas! Não só o recipiente anti salpicos me permitiu ficar com a cozinha limpa, como a batedeira misturou tudo na perfeição... e é tão simples de usar! Recomendo vivamente!

A receita:

Ingredientes:

2 carambolas
5 colheres de sopa de açúcar amarelo
250g de cenoura ralada
1 limão
200g de açúcar
150g de margarina líquida
200g de farinha com fermento
80g de amêndoa moida

Unte uma forma de arco amovível com margarina liquida, papel vegetal e margarina líquida. Corte com o cortador de legumes fatias grossas de carambola. Espalhe na forma 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, espalhe as fatias de carambola e coloque o restante açúcar amarelo por cima. Bata a cenoura ralada com a raspa de limão e os ovos na taça da Assistent em vel 5. Acrescente o açúcar, bata, o sumo de limão, bata, a margarina, a amêndoa moida e a farinha e bata tudo bem. Coloque a massa por cima das carambolas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus (só em baixo) até o palito sair seco. Deixe esfriar, vire, retire o papel vegetal e sirva.

Dica:
usem o descascador da Borner para descascar a cenoura e a parte de baixo é perfeita para retirar as sementes da carambola!

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su