quarta-feira, 10 de julho de 2013

Arroz doce de coco Com ananás dos Açores e romã

Bom dia!

O "casamento" entre coco e ananás sempre me agradou. Por isso mesmo, e tendo uma lata de leite de coco e um ananás dos Açores cheio de sabor em casa a ideia de os juntar numa bela sobremesa não me poderia passar ao lado.

Sendo o arroz doce um doce tradicional nunca o tinha feito, nem provado, sem ser com leite de vaca. No entanto, e porque queria participar no desafio do blogue cozinhar sem lactose resolvi desafiar-me em fazer um arroz doce sem lactose. E se perguntam o porquê de estar a participar com esta receita? Para mim a combinação de sabores é inesperada mas deliciosa!

Fiz assim:



Ingredientes (7-8 pessoas):
1 lata de leite de coco light (400ml)
1 e ½ medidas (da lata de leite de coco) de água
120g de açúcar
200g de arroz carolino Bom Sucesso
2 cascas de limão
1 pau de canela
3 gemas de ovo
5 fatias de ananás dos Açores
5 colheres de chá de mel de laranjeira it by jugais
2 romãs
Canela em pó

Preparação:
Numa panela misture o leite de coco com a água e o açúcar, acrescente as cascas de limão e o pau de canela e leve ao lume até começar a ferver. Acrescente o arroz e coloque em lume médio mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o arroz estiver bem cozido e o creme quase todo absorvido retire a panela do lume e retire as cascas de limão e o pau de canela. Acrescente às gemas uma colher do preparado e misture bem (para que elas se habituem á temperatura do arroz) e acrescente as gemas em fio á mistura do arroz mexendo sempre com a colher de pau. Leve novamente em lume médio, mexendo sempre, até que comece a borbulhar. Retire do lume, divida o arroz doce em porções e deixe arrefecer.
Pincele cada fatia de ananás com uma colher de chá de mel de laranjeira e coloque no grelhador cerca de 2 minutos de cada lado. Retire o ananás, divida em triângulos pequenos e coloque num recipiente junto com as sementes da romã.
Na hora de servir decore o arroz doce com canela e sirva com a salada de ananás e romã.


Bom apetite! 

Beijinhos,
Su

26 comentários:

  1. Que maravilha amiga! Adorei. Adoro arroz doce e este teu deve ser divinal :)
    Beijocas

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  2. Olá Su,

    Fiquei logo com vontade de fazer - muito bom aspeto! E de certeza muito saboroso

    Beijocas
    Paula

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  3. Também gosto imenso da combinação de côco e a ananás, por isso imagino que este arroz doce fique fantástico!

    Beijinhos*

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  4. Eu adoro arroz doce e ando com umas saudades :)
    Está com óptimo aspecto!!
    beijinhos

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  5. Que delícia de arroz doce eu adoro esse docinho
    adorei a sua receita com abacaxi deve ser muito bom
    beijos

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  6. Gostei muito da sugestão, que aspecto bom!

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  7. Olá Susana
    Que maravilha nos apresentas...que belo e delicioso arroz doce!! Posso levar um pedacinho comigo??
    Beijinho

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  8. Que delicia de arroz doce! e a apresentação ficou linda

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  9. uau minha lind aqui no brasil amamos arro doce e este seu esta divino bjokas doces

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  10. Gostei da combinação de sabores.
    Ficou lindo e imagino que uma delicia.
    bj

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  11. Que delicia de arroz doce, e o acompanhamento do ananás e romã ficou perfeito :)

    Beijinhos,
    Joana

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  12. Ora aqui está uns ingredientes que não sou grande apreciadora, mas tenho que dizer que vou ter que fazer isto cá em casa pois o J. de certo vai delirar.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  13. Olá...
    Que fantástico aspecto e sugestão ;)... 5 ***** :)...
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  14. Mas que bonito que ficou o teu arroz amiga, bjokitas

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  15. Hmmmmm, que maravilha! É uma participação fantástica, muito obrigada! :-) Beijinhos

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  16. Que Delicia, de até água na boca :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  17. Aspeto maravilhoso, tenho a certeza que há-de saber melhor.... :-)

    http://pratocaseiro.blogspot.pt/

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  18. Lindo e imagino o sabor! Maravilhoso!!

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  19. Hummmm... combinação deliciosa, bela receita!
    Oslaine
    Bjs

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  20. Adoro arroz doce e este ficou com uma apresentação linda, além de delicioso.
    Gostei da combinação que fizeste, parabéns
    Bjns
    Isabel

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  21. Que lindo esse prato, adorei as fotos!
    Parece delicioso!

    Uma graça seu blog, espero que possamos ainda trocar muitas receitas.

    Grande prazer!

    Abraços

    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  22. Adoro arroz doce e este ficou com uma apresentação linda! Adorei a sugestão.
    Bjs

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  23. Divinal ficou!!!
    Delicioso também deve ter ficado!

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