Suflé de bacalhau

Olá novamente!!!

Desde que vi esta receita que fiquei com vontade de testar. Podem não acreditar mas só comi uma vez suflé, num jantar romântico com o Tó, e não foi uma grande experiência. Por isso, e porque sou persistente resolvi testar a receita e juntar-me mais uma vez a esta grande festa.

Ficou óptimo, tanto de consistência com de sabor e foi aprovada tanto por mim como pelo Tó. Simplesmente delicioso!!

Ingredientes:
100g de bacalgau demolhado e desfiado
60g de cebola picada 1/2 cebola)
2 dentes de alho
40g de manteiga
25 g de farinha sem fermento
150ml de leite
  2ovos
1 colher de chá de mostarda
sal e pimenta preta q.b.
manteiga para untar

Preparação:

 Depois de desfiar bem o bacalhau e limpar de espinhas esmagar até ficar uma pasta (como não tenho almofariz e pilão usei o cabo de uma colher de pau).

 Num tacho juntar a manteiga com a cebola e os alhos picados e deixar refogar até a cebola ficar dourada. Juntar a farinha e misturar tudo muito bem.

 Juntar o leite e deixar engrossar um pouco, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Entretanto separe as gemas das claras, misture com um garfo as gemas com a mostarda e bata as claras em castelo com umas pitada de sal.

 Aos poucos junte a mistura de leite e bacalhau com as gemas e envolva as claras com esta mistura.

 Depois das claras bem misturadas dividir em recipientes próprios para o forno (deu para 4) E levar ao forno até ficar dourado (cerca de 20/25 minutos).

Bom apetite!!!