Crepioca com mirtilos e creme de chocolate

Bom dia!

Todos vocês sabem que , como trabalho por turnos, poucas são as vezes em que eu e o Tó tomamos o pequeno almoço juntos. Assim sendo gosto sempre de fazer algo especial.

Estava eu a visitar a Bioforma Açores, e a comprar umas coisinhas (nomeadamente farinha e açúcar de coco) quando me deparo com um saquinho de tapioca hidratada.. e logo eu que já ouvi falar tanto das famosas crepiocas!

Depois de falar um pouco com o Carlos Comedias, e de ele me aconselhar de facto a trazer.. lá vim eu com um saquinho para testar me casa. Confesso que, embora já tivesse quase a certeza, testei simples e não fiquei fã.. mas estas crepiocas conseguiram convencer-me!

E o mais interessante é que estas fiz doces.. mas sei que se juntasse umas ervinhas e com queijo e fiambre dava um belo lanche.. com outras frutas.. hummm.. já estou com ideias! hehehe

Ingredientes (por crepioca):

1 ovo
3 colheres de sopa de tapioca hidratada - tapio fit Bioforma Açores
1 colhers de sopa de creme de chocolate e avelã com stevia - Bioforma Açores
1 colher de chá de oleo de coco
1 manada de mirtilos

Num recipiente misture bem o ovo com a tapioca e reserve. Numa frigideira anti-aderente coloque o oleo de coco e a mistura, rodando sempre de forma a formar o crepe. Deixe cozinhar, vire e repita o processo para cada crepe. Coloque o creme de chocolate e os mirtilos e sirva.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su