Tortilha à espanhola

Bom dia!

Já há bastante tempo que andava desejosa de testar uma receita de tortilha, mas, como acontece com a maioria das receitas, vou adiando e acabo por nunca mais me lembrar de as fazer.

Um belo dia andava a folhear o livro Culinarium da Vaqueiro e eis que vejo uma bela tortilha na minha frente! e eu com todos os ingredientes em casa!

Coloquei as mãos na massa e preparei esta deliciosa refeição... e acreditem quando vos digo que foi a primeira, mas de certeza que não vai ser a última!

Para servir optei pelas já conhecidas tábuas de madeira da Gradirripas.

Ingredientes:

3 batatas
óleo
1 cebola
50g de bacon
1/2 chouriço
sal fino
moinho 5 pimentas Suldouro
50g de margarina
1/2 pimento vermelho
6 ovos

Comece por lavar, descascar e cortar as batatas em cubinhos, secar bem e fritar num pouco de óleo.
Corte a cebola em cubinhos, o bacon e tiras e o chouriço em rodelas e reserve. Escorra bem a batatas e tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira grande e anti aderente coloque a cebola, o bacon, o chouriço e a margarina e deixe uns minutos. Acrescente as batatas e o pimento em tiras e misture tudo.
Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e coloque a mistura na frigideira em lume muito brando. Deixe até ficar bem dourado de um dos lados, vire para um prato e volte a colocar na frigideira em lume muito brando até dourar do outro lado. Vire directamente na tábua de madeira e sirva com  uma saladinha.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su