Risotto de salmão com corações de alcachofra e Mais Puro Serra da Estrela

Bom dia!

Hoje trago-vos um risotto que ficou uma verdadeira perdição!

Gosto imenso de Salmão, e as Supremas de Salmão da Pescanova são perfeitas, na dose certa e sem espinhas, permitem criar refeições fantásticas!

E risotto que é risotto tem sempre de ter um queijo de excelência na sua finalização, certo? Esse papel coube ao Mais Puro Serra da Estrela, que desempenhou o papel na perfeição! Não é fácil conjugar queijo com peixe e obter um resultado aceitável, mas garanto-vos que, pelo menos para mim, este risotto ficou bem saboroso!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga de alho
1 embalagem de Supremas de Salmão Pescanova
3 alhos
1 lata pequena de corações de alcachofra
1 copo de arroz carolino Bom Sucesso
1 copo de vinho branco
100ml de natas
Salsa qb
alho qb
Mais Puro Serra da Estrela ralado na hora
Sal grosso Necton

Numa frigideira grande coloque a manteiga e junte as sopremas de salmão (ainda congeladas) cortadas em quadrados. Sele o salmão e acrescente os alhos picados e o arroz, os corações de alcachofra junto com o vinho branco e tempere com sal e salsa picada. Deixe o arroz absorver o vinho branco e vá acrescentando água e deixando absorver até o arroz estar quase cozido. Nessa altura acrescente as natas, deixe cozer bem (acrescentando um pouco mais de água se necessário) e por fim misture com o Mais Puro Serra da Estrela, ralando na hora.

Espero que gostem!
Beijinhos,
Su