O Bolo do Tó

Boa noite a todos!!!

Tinha lançado um desafio no facebook aqui, e como tive mais de 50 partilhas cá estou eu para cumprir a promessa! Se quer saber em que consistia o desafio é só carregar aqui.

Hoje venho mostrar o bolinho de anos que fiz para o meu "mais que tudo"... Esta sexta passada o Tó fez 27 anos e eu não poderia deixar esta ocasião passar sem bolo, espumante e um brinde a todas as primaveras que passaram e a todas que ainda estão por vir.

Por ele, não tinha havido nada, nem prendas sequer...! Por mim um aniversário não pode passar sem uma festa, mesmo que seja só eu e ele. 

Resolvi fazer os doces na quinta-feira depois de trabalho. Já vos mostrei a torta que fiz para ele comemorar no trabalho, e hoje venho mostrar o bolo que fiz para nós os dois cá em casa.

O bolo veio de inspiração, misturando os ingredientes que ele mais gosta. Por isso, não segui nenhuma receita específica, mas devo dizer que o resultado ficou óptimo e ele provou e aprovou (que é o mais importante).

Ingredientes:

para o bolo:
6 claras
2 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 colher se sopa de raspa de limão
1 e 1/2 chávenas de chá de farinha com fermento
160g de miolo de nozes

Preparação:
Comece por untar a forma com manteiga e farinha e ligue o forno.

Num recipiente, bata as claras e os ovos inteiros até ficar uma massa alta e volumosa. Acrescente o açúcar e o sal, bata, acrescente a raspa de limão, bata, a farinha e bata novamente. Por fim, adicione o miolo de noz (não se esqueça de reservar algumas nozes para a decoração) e volte a bater. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido até o palito sair seco.

para o doce de ovos (receita daqui):

6 gemas

7 colheres de sopa de açúcar

1 casca de limão

agua qb

Comece por coar as gemas por um passador de rede fina e reserve. Num tacho, coloque o açúcar, a casca de limão e a água até tapar o açúcar. Leve ao lume até atingir o ponto de pérola. De seguida, retire do lume e acrescente levemente as gemas, mexendo sempre. Leve novamente ao lume (em lume brando), mexendo sempre até que comece a borbulhar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando o bolo sair do forno deixe arrefecer, desenforme e decore com o doce de ovos e o miolo de noz.

 Bom Apetite!!!