Leite creme

Bom dia!!

Hoje venho deixar a receita que faz sempre parte da minha festa de ano novo e este ano não foi excepção.

O leite creme faz parte da minha infância, tal como o arroz doce, as rabanadas, galette etc... Sempre tive festas de passagem de ano com toda a família (cerca de 35/ 40 pessoas), e a mesa dos doces era farta e cheia destas delícias e muitas mais.

Desde que me mudei para os Açores que comecei a passar o ano só com o Tó, tendo em conta que vamos passar o Natal a casa e na Passagem de Ano temos sempre de regressar para o trabalho.

Não faz sentido fazer 20 sobremesas para apenas 2 pessoas... o desperdício seria enorme, assim como as calorias adquiridas.... Então aquela receita que não falta nas minhas passagem, de todas aquelas que sempre fizeram parte da minha tradição, decidi que seria o leite creme.

Ingredientes:
1 litro de leite gordo
6 gemas de ovo
150g de açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de maizena
3 casquinhas de limão
2 gotas de essência de baunilha
açúcar qb

Preparação:
Numa panela misturar bem as gemas com a maizena e o açúcar e ir acrescentando aos poucos o leite, misturando bem.
Junte as cascas de limão e leve ao lume brando misturando sempre até começar a borbulhar. Apagar o lume, juntar as gotas de essência de baunilha e misturar bem. Retirar as cascas de limão e colocar numa travessa deixando arrefecer.
Na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar com o ferro próprio para esse efeito.

Nota: a essência de baunilha às vezes opto por não colocar. Fica óptimo com ou sem, e vai depender muito do seu gosto pessoal.

Bom apetite!!!