Couscous de legumes com omelete de bacon e queijo

Bom dia!

Mais um dia de trabalho em que sai as 20, chego a casa quase às 21 e ainda sem saber lá muito bem o que fazer para o jantar. O Tó sugeriu pizza, eu queria comidinha caseira, mas estava sem grande vontade para estar muito tempo ou ter muito trabalho...

A minha ideia inicial foi arroz com salsichas.. mas a realidade é que o arroz ainda leva um tempito a ficar pronto! É muito mais rápido o couscous! E para acompanhar deparo-me com umas fatias de bacon a precisar de ser usadas.. e ai vem-me à ideia uma omelete! Mais ainda faltava qualquer coisa verde... E eis que me lembro do saquinho de legumes a vapor que comprei no continente! Super pratico, casa saca tem duas saquetas separadas e é só pôr no microondas.. e eu lembrei-me que ainda só tinha usado uma!

E assim se prepara uma refeição simples e deliciosa! E o Tó, depois de provar, disse-me que não queria a pizza para nada! Hehehe... grande elogio!

Ingredientes:

5 fatias de bacon cortadas em tiras
5 ovos
flor de sal Necton - Marnoto
Queijo amanteigado em pedaços pequenos
Mistura de alho e salsa Margão
Couscous
1 saqueta de legumes para cozer a vapor no microondas
1 fio de azeite

Coloque a saqueta de legumes a cozer segundo as instruções da embalagem. Prepare o couscous e reserve. Entretanto numa frigideira coloque o bacon e deixe uns minutos até dourarem. Coloque um fio de azeite junto do bacon e junte os ovos batidos e o queijo temperando com a mistura de alho e salsa e o sal. Deixe cozinhar, dobre a meio e parta em duas metades. Numa outra frigideira coloque um fio de azeite e junte o couscous com os legumes temperando com sal e a mistura de alho e ervas. Sirva ainda quente.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su