Bolo de claras e amêndoa

Bom dia!!

Hoje é um dia especial! Acaba mais um ano e vai começar um ano novo, que espero que seja um dos anos mais especiais da minha vida, não fosse o ano do meu casamento!

Por isso mesmo é sempre boa ideia comemorar com um bolinho especial. E embora este já tenha sido feito à algum tempo, é um bolinho que o Tó gosta bastante, e por isso é sempre bem vindo cá em casa!

Em especial porque eu gosto muito de doce de ovos, que só usa gemas, e o Tó gosta muito de bolo de claras... digam lá se não nos completamos bem? hehehe

Deixo-vos com a receita desta delícia:

Ingredientes:

9 claras

2 chávenas de chá de açúcar

1 e ½ chávena de chá de farinha 

100g de amêndoa picada

30g de pinhões

5 colheres de sopa de Vinho do Porto

70g de manteiga

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga amolecida, junte as colheres de Vinho do Porto e misture tudo. Entretanto bata as claras em castelo. Junte com uma colher de pau alternadamente as claras em castelo e a farinha (peneirando sempre antes de adicionar) com a mistura anterior. Envolva tudo muito bem e delicadamente com a colher até ficar uma mistura aveludada.  Junte ao preparado anterior as amêndoas e os pinhões e envolva bem.

Coloque a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno até o palito sair seco.

Espero que gostem,

Beijinhos,

Su