Bolo húmido de coco

Bom dia!!

Quem não gosta de um bolinho caseiro? A verdade é que cá por casa não dispensamos, e é por isso que, em vez de comprar bolos já feitos ou doces fora acabo por fazer sempre um bolinho no fim de semana.

Desta vez resolvi utilizar um pacote de coco ralado que tinha na dispensa... e aproveitei a minha "receita que dá para todo o tipo de bolos" e resolvi testar assim..

E não é que ficou uma delicia?? Esta receita é de facto infalível e dá para fazer de laranja, limão, fruta, iogurte chocolate... e pelos vistos coco também! hehe

Como queria fazer um bolinho bem húmido usei uma calda, também ela bem simples e deliciosa!! conclusão??? perfeição de bolo de coco!

Ingredientes:

5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de coco ralado
1 chávena de chá de água quente
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1 embalagem pequena (200ml) de leite de coco
200ml de leite
1 lata de leite condendado

Com a batedeira bata os ovos com o açúcar. Acrescente o oleo, o coco ralado e a água e bata bem. Junte a farinha com fermento e bata tudo junto. Coloque numa forma untada com Panol Spray e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até o palito sair seco. Entretanto prepare a calda misturando bem o leite de coco, o leite condensado e o leite. coloque por cima do bolo devagar deixando absorver. Vire o bolo e polvilhe com coco ralado.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su