Bolo lêvedo com compota de laranja da Pala - fotorreportagem

Bom dia,

Uma das coisas mais típicas que encontram cá nos Açores são os bolos lêvedos. Umas coisinhas fofas entre um pão e um bolo, que podem ser comidas simples ou abertas ao meio e recheadas a seu gosto.

E parece simplesmente impossível que ainda não tenha partilhado com vocês a minha versao destes bolinhos! Com os ingredientes certos e uma frigideira vão ver que simples que é preparar este bolinho delicioso!

A Assistent da Electrolux teve um papel fundamental na hora de amassar a massa, e conseguiu fazer na perfeição um trabalho que sendo eu demoraria muito mais e provavelmente não ficaria tão bem feito.

Esta minha versão, com um toque de limão, e sem muitos ovos fica ligeiramente mais maçuda, mas igualmente deliciosa e acompanhou na perfeição a deliciosa compota da Casa do Vale.

E em boa verdade vos digo que é uma das melhores compotas que já provei! Porquê? Porque normalmente acho as compotas demasiadamente doces... Esta conjuga na perfeição o doce co o "amargo" da própria fruta, uma vez que utiliza tanto os gomos como a casca. Como sei isso? Porque se consegue ver na compota as raspas perfeitas da casca conjugadas com os gomos e um delicioso liquido tipo mel...

Combinação mais que perfeita a não perder!

Ingredientes:

200ml de leite meio gordo
1 colher de sopa de margarina
15g de fermento de padeiro
400g de farinha sem fermento
100g de açúcar
1 ovo
raspa de 1/2 limão
Compota de laranja da Pala Casa do Vale

Num recipiente coloque o leite e a margarina e leve ao microondas cerca de 40 segundos. Misture o fermento de padeiro até envolver tudo e reserve. Na taça da batedeira coloque a farinha com o açúcar e o ovo e coloque o gancho, misturando tudo na vel 1 (acrescente a mistura de leite aos poucos e a raspa de limão) ou, caso a sua batedeira não tenha o gancho para amassar, envolva tudo e amasse com as mãos. Se estiver muito mole acrescente um pouco mais de farinha. Faça uma bola e deixe levedar cerca de 6 horas. De seguida forme 6 bolas mais pequenas e deixe novamente repousar cerca de 40 minutos. Polvilhe uma frigideira anti aderente com farinha e deixe cozinhar em lume brando de ambos os lados até dourar. Repita para todas as bolinhas e sirva acompanhando a gosto.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su