Mousse Yammi

Bom dia!!!

Hoje apresento-vos um prato, ou melhor uma sobremesa, com a qual fiquei completamente rendida. Quando me falam de mousse de chocolate a verdade é que não é muito simples de me agradarem. Gosto de mousses, mas a verdade é que sou um pouco picuinhas em relação ás mousses e para me agradar a consistência e sabores têm de estar perfeitos.

E acaba por ser mais uma sugestão bem docinha para esse belo dia romântico que se aproxima ;)

Por isso mesmo quando resolvi fazer a mousse da Yammi (pág 178) não esperava grande coisa. Não me interpretem mal, uma vez que até agora todos os pratos ficaram bons. Simplesmente não esperava que fosse "a mousse". Por isso mesmo fiz metade da receita... e foi a melhor mousse que comi em anos!

A sério! Consistência e sabores perfeitos! Nada de nada a criticar! E uma receita a repetir sem dúvida!!!

Fiz assim (5/6 pessoas) :

200g de chocolate culinária

165g de açúcar

5 ovos

100g de manteiga

50 ml de leite

1 pitada de sal

Amêndoas inteiras

No copo da Yammi coloque o misturador. Coloque as claras e o sal no copo e programe 4 min na vel 4, retire do copo e reserve (atenção a retirar primeiro o misturador antes das claras). 

Sem lavar o copo coloque novamente o misturador e coloque as gemas e o açúcar e bata por 2 min na vel 4. 

Retire o misturador, junte o chocolate partido em pedaços e programe 45 seg na vel 5. Adicione o leite e a manteiga e programe 3 min, vel 3 a 90 graus. (Nesta altura o meu chocolate estava completamente derretido, mas na receita refere que se não estiver para programar mais uns minutos na mesma vel e temperatura).

Verta o preparado para uma taça e envolva com uma colher de pau as claras em castelo (não se preocupe se o preparado parece muito líquido pois ao fim de umas horas fica perfeito). Divida em taças individuais e leve ao frigorífico algumas horas até servir. Na hora de servir polvilhe com amêndoas tostadas (corte as amêndoas e coloque numa frigideira até ganharem alguma cor).

Espero que gostem,

Beijinhos,

Su