Dourada ao sal Yammi

Bom dia!

Hoje trago uma receita que estava na minha lista à bastante tempo, mas que acabava sempre por adiar. Aliada à entrada da Yammi cá em casa veio a vontade de fazer novos pratos diferentes, e com esta receita no lívro não havia margem para dúvidas que esta seria uma receita a testar.

Na verdade ver que a receita levava 1 kg de sal acabava sempre por me assustar pensando que o peixe iria certamente ficar muito salgado. Na verdade o sal simplesmente cria uma crosta dura protectora e o peixe fica delicioso! Dera-me a dica de quando preparar este peixinho pedir na peixaria para não retirar as escamas, mas como na verdade já tinha comprado o peixe e já estava escamado... decidi arriscar! 

A verdade é que ficou delicioso e nada salgado! Mas já sabem, se arriscarem este pratinho podem sempre optar por não escamar o peixe, e segundo toda a gente é sucesso garantido! O meu assim ficou perfeito, mas acredito que não escamando fique também!

A receita:
1 dourada grande
1 kg de sal necton
1 litro de água
4 batatas
floretes de brócolos

No copo da yammi coloque a água e programe 10 min, vel 1 temperatura máxima (ST). Coloque um pouco de sal na bandeja de vapor, coloque a dourada por cima e cubra com o restante sal. Programe 40 min, vel 2 temperatura máxima (ST). Enquanto a Yammi trabalha coza as batatas e os brócolos em água com sal.

Bom apetite!

Beijinhos,

Su