Esparguete de alheira e legumes

Bom dia!!

O que fazer com uma alheira, legumes e uns temperos fantásticos???
Um pratinho delicioso de massa, que nos sabe maravilhosamente bem, e que os legumes ajudam a não nos sentirmos tão culpados com esta refeição :)
Deixo a sugestão:

Fiz assim (4 pessoas):

4 colheres de sopa de Refogado Compal da Horta
1 cougette
1 cenoura
1/4 pimento vermelho, amarelo e laranja
1 cebola
3 dentes de alho
1 fio de azeite
1 alheira
sal Necton
1 alheira de caça
piri-piri de laranja Paladin
esparguete suficiente para dois

Numa panela coza o esparguete com em água com um pouco de sal. Enquanto isso refogue a cebola e os alhos picados em azeite e acrescente a courgette e cenoura cortadas em rodelas finas (na mandolina), junto com os pimentos em tiras, a alheira (retirada da pele) e o refogado da compal. Acrescente umas gotas de piri-piri de laranja e deixe refogar tudo junto até a courgette ficar mais molinha,  a alheira cozida e a cenoura a manter uma textura crocante essencial para este prato. Acrescente o esparguete, misture e delicie-se!

Devo dizer que este prato não teria sido o mesmo sem o piri-piri de laranja Paldin, o refogado da Horta da Compal e o sal da Necton, e quero deixar o meu obrigada!

Cumprimentos,
Su