Miminho d'avó

Bom dia!

As tradições são importantes, e hoje venho partilhar convosco um bolinho que faz parte da tradição de família do meu Tó.

Este era o bolo que a avó fazia para os anos do pai do Tó. Todos os anos, nesse dia especial, o meu sogrinho ficava a aguardar impaciente pela primeira fatia deste bolo tão especial.

E como "quem sai aos seus não degenera" o Tó adora este bolinho, e já me pede para fazer à algum tempo.

Mal a minha cunhadinha me deu a receita tratei de fazer na primeira oportunidade, e pela felicidade que o Tó demonstrou posso dizer que certamente não desiludiu!

Esta é a receita que me confiaram e gentilmente permitiram que partilhasse com todos vocês, pois o que é bom deve ser partilhado para que todos o possam desfrutar!

A receita deste bolo de pão ralado:
6 ovos
6 colheres (de travessa) de açúcar (a concelho da minha cunhada só coloquei 4)
5 colheres (de travessa) de pão ralado
1 colher (de chá) de canela
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de vinho do porto

Procedimento:
Mexer bem o açúcar com as gemas. Num recipiente juntar a canela e o fermento ao pão ralado e misturar bem. Bater as claras.Seguidamente, misturar alternadamente as claras batidas e o pão ralado. Depois de tudo bem misturado, juntar o vinho do porto. Deitar numa forma bem untada e levar ao forno cerca de 25min.

Para quem vai esta fatia?
Bom apetite!!