Bolachas de coco e doce de abóbora e noz

Olá novamente!

Depois de rechear estes maravilhosos macarons fiquei a pensar em mais utilizações do fantástico Doce de abóbora com noz da It by Jugais.

A ideia para estas bolachinhas veio de umas bolachas do continente de coco com recheio que provei e adorei. Ficaram óptimas e receberam muitos elogios do Tó (para grande alegria minha). Não ficaram nada parecidas com as do continente, mas ficaram deliciosas na mesma!

 Fiz assim:
Ingredientes:
80g de coco ralado
2 colheres de sopa de Doce de abóbora com noz
60g de açúcar
120g de margarina a temperatura ambiente cortada em cubos
1 pitada de sal
250g de farinha com fermento
1 ovo
pepitas multicores da Vahiné

Num recipiente bata ligeiramente o ovo, junte os restantes ingredientes (excepto as pepitas multicores) e misture tudo até formar uma bola. Coloque a massa no dispara-biscoitos e dispare sobre um tapete de silicone. Polvilhe as bolachas com as pepitas e leve ao forno previamente aquecido até ficarem douradas.

 Bom Apetite!!!

Não se esqueçam de fazer uma visita ao Site da IT By Jugais para verem os excelentes produtos que têm!