Bolo de abóbora, tangerinas e canela com glace de tangerina

Bom dia!

Esta semaninha vim para Viana e quando chego a casa deparo-me com um cheirinho a fruta delicioso. A minha mãe tinha imensas tangerinas e uma abóbora maravilhosa em casa.

Como na terça fiquei em casa, e uma vez que estava tudo no trabalho, decidi brindar a minha família com um bolinho delicioso...

Ninguém resiste, certo?

Tudo o que é bom começa com ingredientes maravilhosos e, neste caso, caseiros:

 E um pouco de imaginação. Quando disse à minha irmã que tinha feito um bolo de abóbora ela perguntou se já alguma vez tinha visto ou provado, e o porquê de ter escolhido este ingrediente... e eu respondo: porque não? Se não se testar nunca se vai saber se fica bom! Uma vez mais o instinto estava certo e o bolinho ficou excelente!

Como fiz:

Ingredientes:
4 ovos
300g de farinha com fermento
1 colher de sopa de canela
500g de abóbora descascada
Sumo de 5 tangerinas (as minhas eram bem pequeninas)
150g de açúcar
100g de manteiga

Glacê de tangerina:
 100g de açúcar confeiteiro
sumo de tangerina qb (usei de 3 bem pequenas)

Preparação:

Comece por colocar a abóbora cortada em pedaços num recipiente próprio de microondas e aqueci até ficar cozida (cerca de 10 min). Deixar arrefecer.

 Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

 Junte a manteiga amolecida e o sumo de laranja, misture bem, junte a abóbora e a canela e misture tudo.

Por fim junte a farinha, misture bem e envolva com as claras batidas em castelo.

Coloque a mistura numa forma com buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º só em baixo até o palito sair seco. Deixe arrefecer.

Para o glacê coloque o açúcar confeiteiro numa panela e vá juntando o sumo de tangerina e envolvendo com uma colher aos poucos até que todo o açúcar esteja absorvido. Leve ao lume brando por uns minutos e coloque sobre o bolo.

 

Para quem vai esta fatia?

Bom apetite!!!