Bolachas de coco e sementes de papoila

Olá!

Tenho algumas receitas para publicar aqui, mas esta veio para o topo da lista por vários motivos: rápida e deliciosa, e deu-me um enorme prazer a executar.

Tudo começa com esse tão famoso dia que está tão próximo, e que sabe tão bem quando temos o nosso mais que tudo ao nosso lado. E melhor ainda é quando ele me diz que me vai oferecer uma prendinha bem ao meu gosto.

Com esta paixão e dedicação que dedico à culinária o Tó esta sempre a ver novidades, ou o que eu acho engraçado e o que gostava de ter. E eis que ele se vira para mim e me diz para entrar em contacto com a Luisa Alexandra e para mandar vir o dispara biscoitos que ele mo oferecia pelo dia 14...

Pois bem no mesmo dia, não fosse ele mudar de ideias, contactei e fiz logo o pedido, aproveitando para encomendar também umas sementes de papoila. Posso garantir a quem estiver interessado que a Luisa é super simpática e atenciosa, e veio tudo impecável, e ainda tinha um livrinho com algumas receitas da Luisa. Mal chegou, como uma criança com o seu brinquedo novo, fui logo testar... e aproveitei o livrinho para me inspirar numas bolachinhas de coco.

Ingredientes:

80g de coco

180g de margarina

1 colher de sopa de sementes de papoila

100g de açúcar

1 ovo

250g de farinha com fermento

1 pitada de sal

Preparação:

Misture os ingredientes todos primeiro com a batedeira e depois com as mãos até a mistura ficar bem consistente (der para moldar com as mãos sem que fique demasiado colada nem a esfarelar). Coloque a mistura no dispara biscoitos e dispare para um tapete de silicone. Leve ao forno até que fiquei com uma cor dourada.

Bom apetite!!!