Trouxas de ovos

Boa noite...

Hoje fiz um doce diferente...
Um colega meu lançou-me o desafio de fazer este doce, algo que nunca tinha feito e não tinha a certeza se iria sair bem, e eu resolvi aceitar. Já tinha visto estas trouxas no sabor intenso há algum tempo e não me pareceu um desafio insuperável...

Para além disso, para quem gosta de cozinhar, não há nada que motive mais do que fazer coisas novas e diferentes...

Assim sendo resolvi aventurar-me. A ideia era fazer no meu dia de folga (sexta), mas com os ingredientes em casa, e sabendo que a preparação seria rápida, não resisti e mal cheguei a casa pus mãos à obra.

O resultado:

Ingredientes (9 trouxas):

11 gemas de ovo

1 ovo

500g de açúcar

300ml de água

1 casca de laranja

Sumo de meia laranja

3 colheres de sopa de vinho do porto

1 pau de canela

Preparação:

Bater bem o ovo com as gemas. Num tabuleiro de 40 por 26 cm unte com manteiga, coloque papel vegetal no fundo, unte novamente com manteiga e polvilhe o fundo com açúcar. Coe a mistura do ovo e das gemas numa rede fina e coloque no tabuleiro, espalhando bem para que fique um rectângulo de ovo bem fino.

Coloque a mistura no forno pré aquecido (o meu forno não dá para escolher temperatura, mas pode pôr a 200 graus) e aquece até a mistura solidificar (cerca de 2-3 minutos no forno). Retire do forno e com uma faca corte 9 rectângulos iguais, enrole para formar nove trouxas e coloque num recipiente alto.

Misture o sumo da laranja com o vinho do porto e reserve. Leve ao lume a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja e deixe ferver cerca de 8 minutos. Quando passar este tempo retire o pau de canela e a casca da laranja, junte a mistura do sumo de laranja e o vinho do porto e misture bem deixando ferver mais alguns segundos. Desligue o lume e verta a calda quente por cima das trouxas.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até servir. Ao servir retire as trouxas para um prato e sirva regando com um pouco da calda.

Bom apetite!!!