Panquecas no forno - Gang dos frescos

Bom dia!!!

Uma vez mais apresento uma sugestão apropriada para a iniciativa do Lidl - Gang dos Frescos. Desta vez resolvi trazer uma receita para o pequeno almoço: panquecas! E para evitar a "trabalheira" de estar a fazer e fritar uma a uma resolvi inspirar-me nesta receita do blogue Salsa Verde e preparar no forno.

As reacções cá em casa foram dispares: eu gostei e até repeti. Já o Tó não ficou fã. Segundo ele não gosta muito da fruta quando é aquecida. Por mim simples, com canela, açúcar em pó, xarope de panquecas, etc... poderia ser o meu pequeno almoço todos os dias! hehehe

Fiz assim (dá para duas formas tipo bolo inglês):
Morangos frescos
150g de farinha com fermento
25g de flocos de aveia
6 colheres de sopa de açúcar amarelo
uma pitada de sal
350ml de leite com sumo de meio limão (buttermilk)
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
25g de manteiga

Misture a farinha com a aveia o sal e o açúcar. Num recipiente bata os ovos e junte o buttermilk, a manteiga, a baunilha. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e junte aos poucos os restantes ingredientes no buracos, misturando lentamente até estar tudo bem incorporado. Reserve cerca de 20 minutos. Espalhe morangos numa forma grande (eu espalhei em duas formas tipo bolo inglês) e leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 min até ficar dourada. Sirva com uma cobertura a seu gosto (eu servi polvilhada com açúcar em pó).

Espero que gostem,
Cumprimentos,
Su