Peito de frango recheado com queijo e fiambre

Olá!!!

Hoje o almoço de domingo faz-se, como em muitos dias de folga, com frango. Sou fã de carnes brancas, por isso é muito mais provável usar frango ou peru nos meus cozinhados... Muito raramente uso carnes vermelhas... 

O frango acaba por ser uma carne que preparo muitas vezes, tendo em conta o preço e o sabor. Tenho por hábito comprar o frango sem miúdos no continente e, caso a minha intenção não seja assar inteiro (que também fica maravilhoso) mal chego a casa divido em peito, cochas e asas com a ferramenta indispensável na minha cozinha: a tesoura... Se nunca fez este processo, e normalmente compras os peitos ou as cochas em separado experimenta fazer uma vez! Só é necessário uma tesoura de boa qualidade e, de resto é basicamente seguir as linhas do frango e fica muito mais económico...

Como tinha os peitos no congelador decidi fazer esta receita maravilhosa... 

É de comer e chorar por mais!!!

Ingredientes:

2 peitos de frango com osso

2 fatias de queijo flamengo

2 fatias de fiambre

1 colher de sopa de mel

Sumo de 1 limão

Sal

3 dentes de alho picado

1 colher de sopa de tomilho

7 batatas vermelhas pequenas

1 colher de chá de manteiga

Azeite qb

Preparação:

No dia anterior faça um corte a meio do frango, tempere a gosto (utilizei o mel, o tomilho, sal, sumo de limão e os alhos picados) e deixar a marinar. No dia seguinte rechear os peitos de frango com o queijo e o fiambre, colocando num pirex de ir ao forno, juntar as batatas cortadas a meio (se quiser pode cozer as batatas um pouco para acelerar o processo), regar com a marinada e acrescentar um fio de azeite e a manteiga por cima de cada peito de frango. Levar ao forno o tempo necessário para o frango estar tenrinho e as batatas bem assadas.

Observação:

Pode servir o peito com arroz, também é delicioso!

BOM APETITE!!!