Cheesecake de lemon curd

Bom dia!

Um jantar a casa do padrinho exige uma sobremesa a rigor! E se tenho a ajuda da minha irmã, então de certeza que a sobremesa vai ser memorável!

A ideia surgiu depois de fazer um delicioso curd de limão. Quando pensamos qual a melhor opção para sobremesa depressa o cheesecake nos pareceu delicioso!

E acreditem que este ficou uma verdadeira perdição acre e doce, uma delícia de sabores!

Receita retirada do blogue O bolinho de sábado

Ingredientes:

Lemon Curd - Receita Aqui
200g de bolacha maria
90g de margarina
4 folhas de gelatina neutra
40g de sumo de limão (sumo de 1 limão pequeno)
250g de natas
110g de açúcar
250g de queijo creme

Triture a bolacha , junte a manteiga e misture bem. Coloque papel vegetal no fundo de uma forma de fundo amovível (cortei a meio para ser mais fácil retirar), coloque a mistura e acalque bem.
Hidrate as folhas de gelatina num recipiente com água.Coloque num recipiente as natas e o sumo de limão e bata bem. Adicione o açúcar e o queijo creme e bata até ficar bem incorporado.Escorra a gelatina e derreta no micro-ondas cerca de 20 segundos. De seguida misture com o preparado anterior, coloque sobre a bolacha e leve ao frigorífico até ganhar consistência. Quando o recheio estiver firme, cubra com o lemon curd. Sirva fresco

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su