Bolo de coco e baunilha

Bom dia!

Sempre ouvi dizer que "mulher prevenida vale por duas", e por isso mesmo gosto de ter sempre alguma coisa em casa caso apareçam visitas inesperadas.

Por isso mesmo aproveitei o meu dia de folga para fazer um bolinho bem simples. E ainda bem que o fiz! Pouco depois de o Tó chegar a casa ouve-se a campainha e tinha a A. e o J. à porta! A minha sorte é que tinha uma comidinha no forno que dava para todos e o bolinho já estava feito para sobremesa!

E a verdade é que sabe ainda melhor quando as visitas são inesperadas e parece que já tinhamos tudo pronto para as receber!

Esta forma linda é a Trevo d'AMetalúrgica.

Ingredientes:

5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo de coco
raspa e sumo de 1 limão
1 lata pequena com 165 g de leite de coco My Protein
1 chávena de chá de coco ralado
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha

Bata bem os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo e volumoso. De seguida Junte o óleo de coco e a raspa e o sumo de limão batendo sempre. Acrescente o leite de coco, o coco e a essencia de baunilha e bata bem. De seguida junte a farinha, envolva e coloque numa forma untada com Panol Spray levando ao forno a 180 graus até o palito sair seco. N hora de servir regue com créme fraich.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su