Tarte de legumes para o dia 1

Bom dia!

Hoje é dia 1 de Fevereiro, e como tal é mais um dia em que se pode (e deve) participar no desafio criado pelo grupo "Dia um... Na cozinha" que podem encontrar AQUI. Desta vez o desafio era receitas vegetarianas, e assim que o vi soube o que queria fazer!!!

Já tinha visto ESTE VIDEO há algum tempo, mas era daquelas receitas que ficava sempre adiada... Isto até ter cá em casa o fantástico cortador de legumes da Borner, que corta os legumes sempre iguais e finos o suficiente para poder fazê-la, e ter a desculpa perfeita do grupo em fazer uma receita vegetariana!

Assim sendo resolvi colocar "mãos à obra" e tentar a minha sorte, com a certeza que não iria correr bem.. como estava enganada! Foi bem mais simples do que o que pensava, depois dos legumes cortados foi só montar e voilá!
Usei a lâmina em V para cortar em fatias finas!

Mas depois de pronta faltava uma coisa essencial.. a aprovação do Tó! Assim que a viu torceu o nariz.. mas depois comeu e gostou!!! Vitória! hehehe

Deixo-vos a receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada
1 courgete
1 beringela
4 cenouras
1 embalagem de queijo fresco
1 colher de sopa de mostarda Dijon
sal grosso
moinho 5 pimentas Suldouro
2 colheres de sopa de mel
1 fio de azeite

Com o cortador de legumes Borner corte os legumes em fatias finas e reserve. Numa tarteira abra a massa quebrada, deixando por baixo o papel vegetal. Coloque o queijo, espalhe bem, a mostarda, espalhe novamente e tempere com sal e pimenta. Coloque as fatias de legumes, alternando os legumes, de forma a formar um padrão e por cima regue com o mel e o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 40 minutos (até a massa estar dourada). Retire e sirva.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su