Panquecas de coco e lima com doce e chá para um pequeno almoço perfeito

Bom dia!!

Não há nada como um dia de folga com quem mais gostamos. Por isso mesmo acho que devemos sempre mimar quem mais gostamos, e cá em casa nada como começar logo de manha, com um belo pequeno almoço.

Posso afirmar que estas foram das melhores panquecas que já fiz... totalmente aprovadas!!!!

Fiz assim:

1 ovo

200 ml de leite de coco

1 copo de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

4 colheres de sopa de açúcar

sumo de uma lima

4 colheres de sopa de leite

1 pitada de sal

manteiga para untr a frigideira

compota de uva Hands on Earth

chá de Alfazema quentinho - Aromas Santos

Misturar com uma vara de arames o ovo junto com a farinha, o sumo de lima, o fermento os leites, o açúcar e o sal.  Numa frigideira anti-aderente untar com manteiga e levar em lume médio por 2 ou 3 minutos uma concha pequena de massa. Virar e deixar mais uns minutos. Colocar num prato. Repetir o processo colocando uma panqueca sobre a outra. Por fim coloque doce por cima e sirva com o chá quentinho.

São fofinhas e têm um delicado sabor de coco e lima, ficam perfeitas com o doce e acompanhadas pelo chá! Aconselho!

O meu obrigada a todos os parceiros que tornaram esta refeição possível!

Beijinhos,

Su