Lasanha de carne e legumes

Bom dia!!!

Hoje trago uma lasanha caseirinha, bem simples de preparar e que fica uma refeição perfeita e reconfortante. Podem, como eu fiz, fazer tudo na noite anterior e assim na hora é só levar ao forno ou podem fazer tudo na hora.

Esta receita dá pra 6 a 8 pessoas (dependendo da fome 😂😂 ) e fica óptima nos dias seguintes. Assim, se a família é pequena, podem fazer e têm refeição por uns dias (se não se importarem de comer o mesmo alguns dias) ou podem congelar!

Para mim a combinação da lasanha com salada é perfeita! Não sei se tem a ver como avinagrado da salada em contacto com a carne e a massa.. sei que gosto mesmo! Por isso já sabem.. servir com salada! O béchamel fiz em casa, a receita da Yammi 2, onde alterei o leite por leite de arroz e coloquei mais 8 minutos para ficar mais espesso.

Ingredientes:

Panados de frango na Actifry 2 em 1 com batatas noisettes

Bom dia!

Ontem uma seguidora do blogue perguntou-me se já tinha feito panados na Actifry. E embora já tenha feito várias vezes os panados de compra, os panados caseiros já não me lembrava de ter feito (depois de pesquisar lá vi que já tinha feito em 2013!!!).

Por isso mesmo resolvi por mãos à obra e aproveitei a ideia para fazer o jantar cá de casa! Descongelei um peito de frango, temperei, programei e ficaram deliciosos!

Deixo-vos também a dica para as vossas batatas noisettes não passarem a um puré deformado se as quiserem fazer na Actifry (como muitas vezes me aconteceu). Isso acontece porque elas conforme descongelam e levam com a pá a rodar acabam por se desfazer. Se já tiverem a forma mais estável e crocante já não acontece (pelo menos comigo correu bem!). Vamos passar á receita:

Ingredientes:

Bolo de limão

Bom dia!

Adoro limão e, por isso mesmo, tenho sempre limões em casa. Moro num condomínio e tenho um limoeiro (ainda pequeno) que consegui convencer o pessoal do condomínio a plantar no ano passado. Infelizmente já não tem limões. Como consegui arranjar uma senhora que me trás a casa frutos, legumes e ovos de produção local acabo por lhe comprar os ditos limões.

De conversa com uma senhora amiga ela, inconformada com eu não ter limões no limoeiro resolveu trazer-me um saquinho de Limões. Que gesto bonito! Mas tinha acabado de comprar.. logo fiquei com limões com fartura!

Por isso mesmo decidi fazer um bolinho de limão cadeirinha e bem húmido.. com um intenso sabor a limão! Perfeito para fazerem este fim de semana!

Ingredientes:

Coxas de frango com vinho do porto no forno com batatas

Bom dia:

Fomos ás compras e decidi trazer franguinho para casa. Normalmente compro inteiros (porque acaba por sair mais em conta) e em casa com uma tesoura separo os peitos e as coxas. O restante aproveito para fazer coisas como canja, empadão, quiches, etc. e costumo congelar os peitos separadamente (ás vezes um só peito em pedaços dá bem para uma refeição para os dois) e as coxas, como gosto de as fazer no forno, congelo 4 a 4 e assim acabo por aproveitar o forno e fazer a mais para o dia seguinte.

Decidi temperar com vinho do Porto e algumas especiarias e juntar umas batatinhas. Algo bem simples mas com os temperos certos fica tão reconfortante....

Ingredientes:

Tarte de limão com morangos

Bom dia!

Esta receita veio da necessidade de usar uma massa folhada que tinha no frigorífico. Decidi fazer um doce e como tinha bastantes limões nada como uma tarte de limão para dar sabor.

Decidi também usar um pacote de natas -no caso usei as Bravo Cream, que são natas vegetais abaunilhadas, que batem bem mais rapidamente do que as natas ditas normais, não precisam de ser adoçadas e são perfeitas para o topo ou mesmo o recheio de doces.

Tudo isto com morangos do Algarve, bem fresquinhos, dá o toque perfeito final a uma sobremesa de improviso que me saiu bem melhor que o esperado!

Ingredientes:

Hambúrguer grelhado com arroz de legumes e salada

Bom dia!

Fomos ás compras ao intermarché e lá, na secção dos “especialidades”  do talho estavam uns Hambúrgueres com óptimo aspecto e não consegui deixar de trazer. Ainda perguntei ao senhor, que me disse que eram só carninha da boa, sem especiarias nem pão ralado, o que os tornava ainda mais especiais. Na verdade são bem grandinhos e o preço, a quase 9 euros o kilo, tinha de vir de algum lado.. o Tó até disse que só um chegaria bem para os dois!

Pa ta apreciar bem esta carne achei que a deveria temperar o mínimo possível, e grelhar, sendo o acompanhamento a receita de hoje. Mas gostamos tanto deles que achei mesmo que mereciam ser partilhados! Não sei se encontram em todos os intermarchés, este que fomos foi em Albufeira, mas se conseguirem experimentem e digam de vossa justiça!

Ingredientes:

Esparguete com frango

Bom dia!

Hoje trago uma massinha com sabores bem simples mas ao mesmo tempo complexos e que torna uma refeição do dia a dia muito mais especial.

Foi feita com os ingredientes que tinha em casa, com alguma inspiração e fico com um sabor bem aprofundado e exótico, perfeito para uma refeição mais reconfortante.

Ingredientes:

Creme de espargos na Yammi 2

Bom dia,

Sempre gostei de espargos, sejam eles grelhados, no forno ou em sopas. O problema em é só mesmo o preço.. são bem carotes, mas acabo quase sempre por comprar e ter em casa porque gostamos mesmo.

Desta vez decidi fazer um creme de espargos, e para se sentir o melhor possível o sabor deles decidi usai so batata, cebola e natas para complementar e não tirar a estrela do prato. A inspiração veio do 24 kitchen, quando vi uma senhora a preparar um creme de espargos assim simples, mas decidi fazer na Yammi porque para mim é o melhor sítio para se fazer sopas (dá também para fazer na panela, claro, mas é tão mais prático de fazer no robot e depois só ir lá quando ele chama.. 😂😂

Ingredientes:

Queques de limão

Bom dia,

Estar em casa e ter canais de culinária na tv e ter canais de youtube que sigo com receitas dá uma enorme vontade de ir para a cozinha fazer algo diferente. E foi o que decidi fazer quando, depois de assistir a um video do canal RachhlovesLife em que ela testa vários muffins diferentes, me deu vontade de comer uns queques.

Como tinha muitos limões resolvi gastar alguns e fazer queques de limão. Em relação á receita perquisei algumas mas acabei por fazer a olho.. e como ficaram tão bons e são tão simples de fazer não poderia deixar de partilhar com vocês!

Ingredientes:

Empadão de bacalhau e camarão com legumes

Bom dia!

Tinha uma posta de bacalhau a precisar de ser usada.. e nós somos dois! E como fazer 1 posta de bacalhau que dê para dois? E se eu disser que até deu para 4? (Para 2 dias na verdade...) e tudo isto porque perdi uma embalagem de batata palha!

E dizem vocês... oi? Não percebi nada! Hihihi Passo a explicar: tinha uma posta de bacalhau, que deixei a descongelar e desfiei com toda a intenção de fazer um bacalhau á brás falso, porque tinha uma embalagem de batata palha. No entanto quando fui á procura essa embalagem desapareceu! Até fui confirmar a lista de compras (e vi que comprei mesmo) e até no congelador fui ver se teria posto.. e nada! Mistério! Não faço ideia onde foi parar (provavelmente deve ter ficado no hiper 😔). E assim do nada decidi juntar legumes e fazer um empadão, que ficou tão bom que decidi partilhar convosco!

Ingredientes:

Bolo de bolacha

Bom dia!

Deu vontade de fazer um bolo de bolacha. E é algo que nunca tinha feito! Decidi recorrer ao meu canal do momento, La dolce Rita e vi esta receita que me pareceu perfeita, até porque no creme de manteiga não se sente os grãos de açucar, que foi algo que sempre me incomodou, e é bem mais leve.

E se a vontade dá eu obedeço e lá saiu este bolonho maravilhoso que fez as delicias cá de casa.. e da casa dos vizinhos que acabei por partilhar com eles! Afinal nós somos só dois e temos de partilhar alegria (e calorias) com os vizinhos! Hehehe

Ingredientes:

Batata doce, brócolos e salada com filetes panados com limão Pescanova

Bom dia!

Os filetes panados da Pescanova são deliciosos e uma excelente alternativa pra uma pressa ou uma preguiça de fazer eu mesma uma refeição mais complexa. E se é preguiça o problema então os acompanhamentos também não podem ser muito elaborados.. certo? Hehehe

Ingredientes:

Doce de ovos

Bom dia!

Confesso ser completamente fã de doçaria tradicional, em especial se levar doce de ovos (ai os ovos moles... ai o verdadeiro bolo de aniversário- bolo folhado com doce de ovos do Zé Natário em Viana- ai ai...

Mas deu-me uma vontade irresistível de fazer bolo de bolacha (que nunca tinha feito)!! E dizem vocês.. e o que tem isso a ver com o doce de ovos? Pois a receita que segui pedia 4 claras e eu não queria desperdiçar as gemas.. e deliciei-me com o video da Rita Nascimento do canal La Dolce Rita e segui esta receita de doce de ovos que saiu perfeita! Para qualquer dúvida vejam o video original dela que está tudo lá bem explicado: https://youtu.be/VZwQWt1KUMk.

Ingredientes:

Panados de frango com arroz de legumes

Bom dia!

Hoje a comidinha é um clássico que, nem eu sei bem porquê, não é muito comum eu fazer cá em casa ma: panados. O Tó adora e eu também gosto bastante, mas acabo por optar por fazer a carne grelhada ou no forno e acabo por nunca fazer assim.

Esta quarentena deu para dar uma arrumação extra na diapensa e descobrir um saquinho de pão ralado a pedir para ser usado, e assim fiz uns panadinhos de bifes de peru e estes de bifes de frango. Com um arrozito de legumes e uma salada, foi o almoço perfeito, comido no terraço num dia de calor com uma limonada acompanhar.

Ingredientes:

Bolo hummingbird - la dolce rita

Bom dia!

Descobri ha pouco tempo um canal de youtube da Rita Nascimento e confesso que fiquei completamente encantada! Tenho explorado bastante, vi vários videos e fiquei rendida tanto com as receitas como com a própria Rita que é super sincera e explica tudo da melhor maneira possível.

Como começou o bom tempo cá pelo Algarve decidi fazer uma receita que achei que seria bastante fresca e diferente.. e não fiquei nada arrependida! Um bolo com um sabor tropical, leve e bastante humido!

Deixo o link da receita original, que aconselho mesmo a verem!:


https://youtu.be/kVS5lgz9fa4

Ingredientes:

Caldo verde - Yammi 2

Bom dia!

Nesta quarentena em casa encontrei uma senhora que faz entregas a domicílio de frutas, ovos e legumes. São frescos, de fabrico caseiro, e fazem toda a diferença na hora de preparar as refeições. Sejam os tomates deliciosoa ou os morangos bem docinhos, tenho feito refeições bem mais frescas com a certeza de estar a usar legumes e frutas de confiança.

Posto isto encomendei um ramo de folhas de couve para caldo verde. Chegaram, um ramo bem grandinho e com bom aspecto, e comecei a tratar delas. Lavei folha por folha, juntei algumas, enrrolei e cortei fininha com a minha mandolina Borner, de seguida juntei em molhinhos e congelei alguns. Deixei os talos e congelei para usar numa sopa diferente e decidi deixar um molhinho no frigorífico para fazer um caldo verde.

Ficou a nosso gosto, perfeito para uma refeição mais leve ao jantar, e ainda me restou para mais 2 refeições! Perfeito!

Ingredientes:

Bacalhau com batata doce e legumes no forno

Bom dia!

Bacalhau é algo que não pode faltar cá em casa. Tanto eu como o Tó gostamos imenso, seja de que forma for cozinhado.

A sugestão de hoje é simples, no forno, acompanhado por legumes e batata doce, mas fica tão saboroso que merece um cantinho aqui no blogue.

Ingredientes:

Aveludado de cogumelos na yammi 2

Bom dia!

Hoje trago uma sopinha diferente, feita na minha Yammi 2 que superou as expectativas e ficou com um intenso sabor a cogumelos.

Adaptei um pouco a receita aos ingredientes que tinha mas a receita original é do livro principal da Yammi.

Ingredientes:

Arroz de legumes com salada e douradinhos

Bom dia!

Hoje trago-vos uma ideia de almoço bem simples e rápida para o dia a dia. Os douradinhos da Pescanova são optimos e, para evitar mais gorduras, costumo fazê-los na Actifry. Ficam óptimos, crocantes e sem gorduras extra. Podem fazer também no forno que ficam iguais.

Para acompanhar juntei uma salada de tomate e alface com sementes de sésamo e de chia temperada com vinagre e azeite e um arroz que ja tinha feito com feijão-verde e milho.

Simples e prático;)
Espero que gostem,
Beijinhos,
Su

Bolo de mármore de cenoura - receita lLa Dolce Rita

Bom dia,

Neste época tão estranha e diferente, em que estamos em casa, com bastantes incertezas em relação ao futuro e ao que nos espera, temos que nos agarrar às coisas boas que descobrimos e que nos aparecem, e para mim encontrar o canal de youtube La Dolce Rita foi uma delas.

Encontrei por acaso, enquanto procurava inspiração para o bolo de aniversário do Tó, e fiquei pelo mérito que a Rita tem, não só nas suas explicações simples das receitas como por ter receitas fantásticas e muito fáceis de fazer em casa.

Vi esta receita original, de bolo de cenoura mármore com crumble no canal, adaptei um pouco (porque nao tinha a quantidade necessária de cenouras, então cortei um pouco a tudo o resto) e porque quis juntar também raspa de limão, e ficou tão delicioso que desapareceu num instante!

Ingredientes: