Moqueca de frango com couscous oriental

Bom dia:

Hoje trago uma sugestão bem simples, onde o peito de frango é rei. Fui pela primeira vez ao Aldi e enquanto explorava os corredores encontrei uma embalagem de couscous oriental que me chamou a atenção, uma vez que tinha sabores e temperos incorporados. E embora eu ande a evitar o trigo trouxe na mesma, porque o Tó gosta e não anda a evitar nada! hehehe

Assim sendo, e dando uma vista de olhos ao que tinha em casa, resolvi preparar uma espécie de moqueca, com sabores e temperos que gosto imenso, e saiu um prato de improviso que ficou uma verdadeira tentação!

Ingredientes:

Bolo de chocolate e laranja paleo

Bom dia,

Depois de ler bastante sobre o assunto, cheguei à conclusão que numa alimentação mais cuidada a farinha de trigo e o açúcar refinado são dois grandes inimigos, que devemos evitar ao máximo. Mas com isso não quer dizer que vão desaparecer os bolos das nossas vidas!

Assim sendo, e inspirando-me num bolo que a minha grande amiga Arminda costumava fazer para mim (de chocolate e laranja), resolvi inventar um pouco na cozinha, e tentar a minha sorte num bolinho destes, mas sem esses dois grandes vilões.

Ficou perfeito, alto e fofo, e doce qb. Perfeito para um fim de semana guloso, um aniversário, para levarem para alguma festa, ou mesmo só porque vos apetece comer um bolinho, sem contar calorias, mas sabendo que não estão a comer os vilões de hoje em dia!

Ingredientes:

Salada de atum

Bom dia,

Hoje trago mais uma sugestão para o almoço /jantar, bem simples e cheia de sabor. Como vos disse ando a alterar um pouco os meus hábitos alimentares, pelo que receitas assim mais simples e mais saudáveis irão aparecer mais por aqui!

Desta vez a proposta é simples: fazer uma saladinha rápida e com ingredientes deliciosos para comer que é tão fácil de fazer como de comer. A ideia é fazerem um prato bem cheio, uma vez que é saudável não quer dizer que fiquem com fome!

E a minha sugestão?? Em vez de servirem no prato, coloquem a salada em recipientes maiores (para que não caia pelos lados), e aproveitem junto do vosso mais que tudo aconchegadinhos no sofá a ver um bom filme! perfeito!

Ingredientes:

sobremesa de mirtilos paleo

Bom dia

Decidi aventurar-me no mundo das receitas doces sem açúcares processados, sem farinhas e muito mais saudáveis, e decidi começar por esta sobremesa bem simples de se preparar.

Já vi várias opções onde se trituram cajus (que foram previamente demolhados em água), e confesso que os resultados sempre me deixaram de água na boca.

Esta receita teve resultados diferentes: eu gostei bastante o o Tó não gostou. Como tivemos inesperadamente visitas em casa resolvi pôr na mesa e todos pareceram gostar (de tal forma que desapareceu). Assim sendo concluo que: ou o meu marido é muito esquisito ou tenho amigos muito simpáticos! hehehe

Ingredientes:

Ovos com espargos e alho francês - paleo /gluten free /dairy free

Bom dia!

Hoje trago-vos uma receita que tenho vindo a fazer mais frequentemente cá por casa, e que tenho apreciado bastante. Dá para comer ao pequeno almoço, ao almoço, ou mesmo ao jantar, é muito fácil de fazer, bastante saudável e é uma boa forma de evitar o típico pão, os cereais e mesmo as massas e arroz.

Bastante saciante, e bastante rápido de se fazer, torna esta uma excelente alternativa para aqueles dias de pressa, ou aqueles dias de falta de vontade de cozinhar.

Como sabem, tenho tentado mudar a minha dieta, e uma das que mais tenho lido, e aprendido bastante, é a dieta paleo, que na prática é uma mudança de hábitos alimentares, optando por alimentos menos processados industrialmente, com menos aditivos e o mais naturais possíveis. Confesso que depois de começar a ler os ingredientes até me assustei com algumas das alternativas ditas mais "saudáveis" no mercado, mas que quando vamos a ler estão cheios de ingredientes muito pouco naturais!

Ingredientes:

Robalo grelhado com legumes a vapor

Bom dia!


Bem sei que tenho estado mais ausente, e as pastagens no blogue têm sido escassas. Vou tentar estar mais presente aqui no meu cantinho, mas sem grandes pressões, até porque o motivo de não estar tão presente é positivo.

A verdade é que quem me segue à algum tempo sabe que sou de Viana, mas quando terminei a universidade fui trabalhar para os Açores (Ponta Delgada), onde estive 9 anos. Estava numa fase em que não me via a morar ali para sempre, mas se fosse para mudar teria de ser já.. e foi. Mudei-me para o Algarve (Albufeira) e Julho, e foi desde aí que fiquei mais ausente.

No início devia-se ao stress da mudança, e às implicações da mesma. Mas acreditem quando vos digo que a mudança não poderia ter sido mais positiva. Com excepção dos amigos que ficaram (em especial a A. e o J.), tudo o resto correu pelo melhor, e posso afirmar que já não me sentia tão bem tanto com o trabalho como em casa há muito tempo.

Com a mudança, um dos principais pontos positivos foi começar a ter as folgas em conjunto com o Tó, e com isto o tempo sozinha (e o tempo passado no pc e no blog) diminuiu drasticamente!

Para além disso estou também numa fase de tentar mudar um pouco a minha alimentação, tornando-a o mais saudável possível. E (embora ainda não completamente), tenho reduzido ou cortado nas farinhas de trigo, no açúcar, nos alimentos processados ou com muitos ingredientes muito pouco saudáveis, pelo que as comidas são também menos apelativas e mais simples...

Por isso mesmo podem contar comigo menos vezes e com receitas um pouco mais saudáveis.. :)

Ingredientes:
1 robalo escalado
Mistura de pimentos vermelho, amarelo e verde em tiras
1 molho de espargos
1 batata doce com polpa laranja
1 batata doce com polpa roxa
1 batata
sal e pimenta qb
azeite e vinagre qb

Num recipiente próprio para cozer a vapor no microondas (usei o microgourmet da Tupperware) coloque os espargos, pimentos e as batatas, tempere com sal e pimenta e coloque no microondas (sem esquecer de colocar a água por baixo) cerca de 20 minutos. Se não tiver este utensílio pode colocar uma panela com água, um passador de rede grande metálico, coloca água na panela, o passador por cima (de maneira a que não esteja submerso na água) e leve ao lume tapando com a tampa pelo mesmo tempo.
Grelhe o robalo e sirva com os legumes generosamente regados com azeite e vinagre.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su

Hambúrgueres com arroz e salada

Bom dia!

Como já sabem tanto eu como o Tó trabalhamos por turnos, o que faz com que por vezes preparar o jantar seja algo um pouco mais cansativo.. imaginem o que é chegar as 21.30 ou 22 ainda sem ja tar e ter de o preparar...

É nessas alturas que gosto de fazer este tipo de pratos, mais simples e super praticos e que, por bonos, dá para fazer a mais para levar na marmita que fica bom e nao da mais trabalho!

E sem mais delongas ( porque já é tarde! Hehe) fica aqui a minha sugestão para uma refeição simples e prática para o dia a dia!

Ingredientes:

Dourada grelhada e salada

Bom dia!

Sei que não tenho publicado no blogue com tanta frequência como fazia, mas depois de uma grande mudança a verdade é que a minha vida mudou radicalmente. Entre visitas, amigos e familia, entre saidas e lidas da casa, a verdade é que o tempo que dedico à cozinha e ao blogue é bastante mais escasso, e enquanto não conseguir regularizar tudo não vos consigo prometer muitas mais receitas.

Por isso mesmo, quando cozinho e preparo comidinha para nós, tenho-me limitado a saladas e sopas, porque com tantas saídas e visitas acabamos por comer muitas coisas menos boas que tento compensar nos nossos almoços e jantares a dois.

Este é um exemplo disso, com um peixinho fresquinho que pedi para escalar, em que um deu bem para os dois e apenas acompanhado de salada fez a refeição perfeita para a noite.

Ingredientes:

Filete de pescada panada temperada com caril acompanhados de salteado de legumes

Bom dia!!

Como todos vocês sabem, trabalho por turnos. Um desses turnos termina as 21, o que acaba por se tornar muito complicado gerir a casa, nomeadamente o jantar, uma vez que chegamos tarde. Não devem ser comidas demasiado pesadas, e ao mesmo tempo devemos fazer algo rápido porque não quero ter de ir comer as 22.30 ou 23.

Esta é uma sugestão bem simples de algo rápido e prático para o dia a dia, quando não dá para fazer grandes pratos elaborados, mas que acaba por ser um prato bem saboroso e nutritivo.

E sim, nada mais pratico do que abrir pacotes.. mas porque não um saquinho de legumes para saltear, onde nada mais temos que legumes, e um pacote de filetes que podem ser feitos no for o? Ainda que estejamos a abrir pacotes, estamos a abrir algo mais saudável que um pacote de pizza ou lasanha ;)

Ingredientes:

peito de frango com legumes a vapor

Bom dia!

Depois de toda a azáfama da mudança, depois de toda a correria de arranjar casa, e depois de toda a adaptação a uma nova realidade, eis que me deparo com uma realidade: Já cá estamos, já começamos a estar adaptados e já começamos a construir novamente uma rotina.

E isso, no nosso caso, implica marmitas para levar para o trabalho, implica começar a dar uso à cozinha (e por consequência ao blog) e implica começar as refeições mais leves para compensar todos os abusos com desculpas (tipo ha e tal hj nao fiz nada vamos lá comer uma pizza.. etc)

E assim, numa perspectiva de recomeçar com refeições mais leves e rápidas de preparar, trago este prato bem simples. Afinal com horários diferentes e turnos grandes ninguém quer chegar a casa e passar horas de volta dos tachos..

Em relação ao que usei para fazer esta refeição, a tampa flor da Kochblume, devo dizer que é dos utensílios que mais gosto de usar, bem prático e fácil de usar, fácil de guardar, é só por a comida com a tampa por cima e já etá! deixo o video demostrativo e o site para verem.

https://kochblume.eu/pt/

Ingredientes:

Bolo de laranja do Algarve

Bom dia!

Até pareceria mal, uma blogger de culinária que gosta tanto de fazer bolos e que se mudou para o Algarve não nos trazer uma versão de bolo de laranja com as laranjas do Algarve.. não acham?

Eu também.. e por isso mesmo cá está ele! Não, não é o bolo mais fantástico, mais delicioso, mais xpto. Mas é um bolo simples, caseiro e que é perfeito para tomar um chá, um café ou para o pequeno almoço!

Ingredientes:

Puré com bifanas ao molho de cogumelos e Teriaki

Bom dia!

Hoje trago mais uma receita de improviso que saiu melhor do que o esperado! E a inspiração veio de um molho de teriyaki que tinha comprado para testar e que quando chegou a hora h não sabia o que lhe fazer...

E se não gostar do saber? nada como juntar natas que atenua e fica sempre bem.. e o que fazer? molho de cogumelos... e com o que acompanhar? puré! E em menos de nada tinha esta delicia que partilho convosco!

Ingredientes:

Dourada no forno com batatas assadas

Bom dia!

Aproveitei uma promoção do continente para compar umas douradas, um dos meus peixes favoritos, e pedi à peixeira para as escalar, tendo toda a intenção de as grelhar quando chegasse a casa.

No entanto apetecia-me umas batatinhas assadas.. e não faz muito sentido ligar o forno só para assar batatas... assim sendo resolvi assar também as douradas.. e assim surgiu este prato!!

Ingredientes (4 pessoas):

Salmão com salteado de Bimi

Bom dia!

Quem me conhece sabe que gosto de testar coisas novas na cozinha. Não sou de fazer a mesma receita duas vezes, gosto mais de chegar e inovar... fazer coisas diferentes e ver como fica.. e ir ao mercado / supermercado e trazer o que me parecer bem para testar.

Assim sendo, quando olhei para as postas de salmão, que estavam em promoção decidi trazer. E lembrei-me de fazer com espargos.. afinal combinação clássica, certo? Pois mas não havia! Em vez disso vi algo que não conhecia.. bimi! Porque não? Resolvi trazer para testar, e ainda bem que o fiz!

Com um sabor de espargos no talo e brócolos na parte de cima são simplesmente deliciosos, e em menos de nada tinha o nosso almoço prontinho!

Ingredientes:

Esparguete de atum com manjericão

Bom dia!

O que fazer quando chegamos a casa cansados e a vontade de cozinhar não é muita? E quando nos esquecemos de pôr algo a descongelar?

Na verdade pratos de massas são sempre muito apreciados cá em casa, e quando são assim de improviso normalmente é quando saem melhor!

Por isso mesmo hoje trago um prato simples, uma massa com atum, mas com o meu twist especial!

Ingredientes:

Frozen Yogurt de banana e mirtilos na Yammi 2

Bom dia!

Depois de me mudar para Albufeira decidi aproveitar bem este local maravilhoso. Sim, bem sei que inundado de turistas, mas não deixa de ser um pequeno pedaço de paraíso, com praias maravilhosas, sol, água, parques aquáticos... Não admira que tanta gente queira aproveitar para vir cá dar um passeio.

Mas todo este calor também tem um senão, e as frutas e legumes que comprei acabaram por durar muito pouco tempo e acabei por congelar bastantes frutas e legumes. Decidi congelar por saquinhos, com banana, com mirtilos, etc.. e veio-me à ideia fazer na Yammi um geladito com eles.

Para ter a certeza que seria saudável decidi juntar mel em vez de açúcar e um iogurte.. e assim, só com um apertar de botão, fiquei com um Frozen Yogurt delicioso! E sem dúvida que dá para fazer imensos sabores! Fica a dica!

Ingredientes:

lombinho de porco grelhado comsalada e arroz de ervilhas

Bom dia!

E assim começamos os dias e as rotinas cá por terras Algarvias. Depois de bem instalados, e de nos habituarmos às mudanças, eis que surge a vontade de voltar a este cantinho, onde partilho as minhas receitas e um pouco do meu dia com vocês.

E eis que começa a saga das marmitas, coisas que possam ser feitas e comidas na hora, mas que aguentem bem e se tornem uma marmita deliciosa, afinal no nosso intervalo queremos coisinhas boas! E foi assim que surgiu esta receita, mas a pensar no dia seguinte do que no próprio dia, mas que soube bem em ambos! E levei tudinho igual: uma marmita com a salada por temperar, um potinho com o molho da salada e outra marmita com o arroz e o lombinho! Fica a dica para as vossas marmitas ;)

Ingredientes:

esparguete com espinafres e salmão - e a continuação da saga

(continuação da história das mudanças

Parte 1 AQUI

Parte 2 AQUI )

Costuma-se dizer que quem tem amigos tem tudo, e neste momento posso garantir que é bem verdade. Temos amigos 5 estrelas em todas as partes, e embora tenha sido a despedida deles que mais custou na mudança, também foi o saber que tínhamos grandes amigos por cá que facilitou imenso a transição.

E depois de 3 semaninhas na casa de amigos lá conseguimos arranjar um cantinho para nós, já nos estávamos a adaptar ao trabalho, já nos estávamos a adaptar ao ambiente.. eis que fomos de férias duas semaninhas! E férias no Algarve é top! Ainda para mais com a famelga toda...

Enfim.. estes foram os grandes motivos para a minha prolongada ausência... o drama, o horror, a tragédia! Saber que nos vamos mudar... preparar para a mudança, mudar 1 vez, mudar mais uma vez... 

E assim chegámos a este post, e à pergunta que mais tenho ouvido.. e que tal? como está a correr? estás a gostar?

Sinceramente.. estamos a gostar imenso! Tivemos a sorte de ter apanhado equipas de trabalho fantásticas, tanto eu como o Tó, tivemos a sorte de ter já vários amigos cá, e de já nos termos encontrado com eles e tivemos a sorte de, em tão pouco tempo, já termos estado com imensos membros das nossas famílias! E não há nada que aconchegue mais que a família reunida á volta de uma bela mesa!

Esparguete com espinafres e salmão

Ingredientes:

Uma nova etapa... costeleta grelhada com salada de couscous

(continuação do post anterior)

Conseguiamos focar os dois bastante próximos, em Albufeira, e isso foi um ponto a favor. Para além disso sempre gostei do Algarve, e a minha família costuma vir para cá todos os anos (mais um grande ponto a favor, uma vez que em 9 anos só foram 2 vezes aos Açores. E lá dissemos que sim! E foi ai que a saga começou...

Quando perguntamos quanto tempo tinhamos para mudar pediram-nos o mais rápido que conseguisse-mos... Mais uma vez, e atendendo à casa alugada, e às despedidas achamos que não conseguiriamos mais cedo que ao fim de 2 meses, e marcamos a grande mudança para 1 de Julho. Até aqui tudo bem.. mas eis que começamos a arrumar as coisinhas... e tinhamos tanta coisa!

O mais dificil, sem dúvida nenhuma, da mudança dos Açores foi despedirmo-nos das pessoas que nos eram mais queridas. E embora não fosse um "até sempre" mas sim um "até já", custa sempre, e muitas lágrimas correram...

E qual a parte mais difícil de mudar para cá? Encontrar casa.. casa de férias à muitas, mas casas para alugar ao ano, ainda para mais nesta altura... não há nada!!! Como é que é possível? Procuramos em todos os sites e grupos que havia... e nada... viamos a data a aproximar.. e nada.. ai os cabelos brancos que ganhamos só nessa altura!

E dpois havia o grande problema: para além de termos dito à empresa que iriamos começar a 1 de Julho, também já tinhamos dito à senhoria que iriamos sair a no final de Junho... por isso nem tinhamos casa lá nem cá! o verdadeiro filme!

Felizmente temos grandes amigos a trabalhar por cá que, assim que souberam que vinhamos para o Algarve, imediatamente disponibilizaram um cantinho nas suas casas para nos acolher. Como é obvio não queríamos incomodar ninguém, mas na prática não tinhamos outra alternativa... e acabamos por ficar 3 semanas na casa de grandes amigos !

(continua no próximo post...)

costeleta grelhada com salada de couscous

Ingredientes:

2 costeletas

sumo de limão

sal grosso

pimenta em moinho

moinho de especiarias italianas

couscous

água quente

1 courgete

1 tomate rosa

Tempere a costeleta com sumo de limão, sal, pimenta e especiarias italianas e reserve.
Entretanto coloque o couscous num prato, junte sal e pimenta e acrescente água quente ate cobrir bem, tape e deixe cozinhar.
Lave bem a courgete, e, com a ajuda do Ralador Rosti da Borner rale a courgete. Numa frigideira coloque um fio de azeite, junte a courgete, tempere com sal e deixe cozinhar uns minutos. Retire e junte ao couscous. Lave bem o tomate e corte em cubos pequenos, juntando também aos couscous. Envolva bem a mistura e prove de tempero.
Num grelhador anti-aderente grelhe as costeletas e sirva com o couscous.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su