Pudim de laranja

Bom dia!

Aqui pelo Algarve Agosto é um mês proibitivo (para nós no bom sentido). Temo sempre a casa cheia de amigos ou familia que aproveitam as férias para vir ao Sul passar uns belos dias de praia e piscina, e nós aproveitamos para estar com o pessoal.

Depois de  quase 9 anos numa ilha em que as visitas eram escassas, acreditem que para nós esta é uma mudança bem vinda.

Na última semana de Agosto tivemos ca em casa a mana do To e uma amiga, enquanto que o padrinho dele e alguns familiares também alugaram ca uma casa. Como nao poderia deixar de ser resolvemos fazer um jantar ca em casa, e decidi fazer um pudim para sobremesa!

E mais uma vez me pergunto porque nao o faço mais vezes? É tao fácil de fazer e fica tão bom!!!

Ingredientes:

Bolo de côco húmido 🥥

Bom dia!!

Hoje, e depois de umas férias bem passadas da minha família cá, sim, porque eu estava a trabalhar na mesma, mas com todos cá e a minha sobrinha linda a chamar por mim foi quase quase como se também eu estivesse de férias, decidi voltar ao activo no blogue com uma receita de um bolo de côco delicioso e super fácil de fazer.

A receita deu-ma a minha irma, que por sua vez recebeu-a da sua respectiva sogra, mas como não tinha os 6 ovos pedidos acabei por ajustar um pouco ao que tinha em casa, e devo dizer que fiquei fã!

Ingredienttes:

Sangria de espumante e frutos vermelhos

Bom dia!

Temos um grupo de amigos grande cá no Algarve, e volta e meia costumamo-nos juntar para umas jantaradas ou mesmo para beber uns copos, para estarmos todos juntos e convivermos todos. Cedo percebi que é tudo pessoal de festa, como nós, e que todos gostam de uma boa sangria.

Por isso mesmo comecei a fazer sangria caseira, comecei a aperfeiçoar e neste momento já não há jantar que não me peçam para fazer a dita sa sangria de frutos vermelhos.

Decidi prtilhar convosco a receita, que além de ser bastante fácil de fazer, faz bastante sucesso, e poderá fazer as delicias dos vossos convidados!

Ingredientes:

Galinha caseira com vinho na Redmond

bom dia!

A grande vantagem que tenho em ter mudado dos Açores para o Algarve é que estou muito mais vezes com a minha familia. E quando recebo visitas é sempre boa ideia receber com uma comidinha caseira!

Como a minha sogra tinha vindo cá e me tinha deixado uma galinha caseira, que estava no congelador, e tinha sobrado meia garrafa de tinto (que nem eu nem o Tó apreciamos), e como forma de não desperdiçar aquilo que foi “vendido” como sendo um bom vinho, resolvi fazer um coq au vin, prato típico francês de galinha marinada com vinho.

Mas, para quem me conhece, já sabem que posso até ver umas receitas, posso até ver uns videos.. mas vou acabar por inventar na receita e não seguir nada do que li.. e foi precisamente o que fiz! E não é que saiu bem?? A minha mana não conseguiria: se vai servir um prato a alguém tem de ser algo que ela já testou, corre sempre bem, e é bom. Já eu faço o que ouver, invento sempre, e se nao correr bem comemos e para a próxima irá sair melhor! E é só assim que me saem estas pérolas, inventadas sob pressão, e que saem melhor que a encomenda!

Peço só desculpa pelas fotos, uma vez que foi servida de imediato para convidados não pude perder muito tempo a fotografar...

Ingredientes:

Gelado caseiro de frutos vermelhos

Bom dia!

Nada como um geladinho num dia mais quente para nos fazer sentir bem. E se soubermos os ingredientes que tem, e conseguirmos um sabor intenso e delicioso melhor ainda!

Como podem ver nao é uma receita complicada, mas antes uma junção bem simples de fruta que fui congelando quando vi que estavam quase a passar o ponto para nao se perderem, natas e iogurte e um pouco de mel... e não é que vale mesmo a pena fazer??

Ingredientes:

Creme de tomate e pimentos assados com ovo escalfado

Bom dia,

Como sabem gosto de ver alguns programas do 24kitchen, e os da Filipa Gomes não são excepção.  Gosto principalmente de retirar ideias para refeições, e esta chamou-me a atenção por ser uma sopinha bem simples de preparar, em que os legumes sao assados, o que os torna melhores, e é uma refeição mais leve, sem batatas, nem arroz, nem massas (que ando a evitar).

 

Como o Tó tinha comprado alguns tomates e pimentos, achei boa ideia preparar esta sopinha para nós. E embora a receita não seja igual à da Filipa (não só não anotei, como gosto de fazer commo que tenho em casa sem ter de me preocupar com ingredientes que possa não ter), ficou excelente tanto de aspecto como de sabor! A repetir, sem dúvida!

Ingredientes (4 pessoas):

Tarte de limão paleo

Bom dia,

Esta semana tive folga num sábado, coisa que não é costume, tendo em conta que as minhas folgas habituais são durante a semana. Tinha já planeado um dia para relaxar, ler e apanhar sol, quando descubro que uma amiga minha estaria de folga no mesmo dia! Bastou uns minutos de conversa para planearmos estar juntas e aproveitar o solinho em conjunto. Os respectivos é que, esta do eles a trabalhar, aproveitaram a deixa para pedir um jantar para os 4 e assim, de repente, ja tinha o dia ocupado!

Assim sendo, e como não tinha nada programado, decidi fazer uma sobremesa rápida e simples. Depois de alguma pesquisa? E de ganhar inspiração nalgumas receitas, decidi-me por fazer uma tarte de limão. Não queria colocar farinha de trigo, nem queria colocar açucares refinados e por isso decidi por uma mistura de farinha de coco e polvilho doce e quando aos açucares decidi pelo de coco. Como não sou fã deste açucar, decidi usar menos e juntar também tâmaras e mel para atenuar o sabor.

E não é que ficou aprovado? Feito sem seguir receitas, só inventando daqui e testando dali, ficou uma sobremesa bem simples de fazer e ainda mais simples de comer!

Ingredientes:

sorvete de tangerina na Yammi

Bom dia!

Em Janeiro, quando fui a Viana de visita aos meus pais, vim para baixo carregada de tangerinas caseiras. Como eram muitas decidi descascar, retirar os caroços e congelar parte das tangerinas, uma vez que tinha visto uma receita no livro "Super rápido Super Yammi".

Como o solinho já espreita aqui, num dia especialmente mais quente, decidi testar a receita, que no livro é "frescura de tangerina", mas decidi usar xarope de ácer para adoçar ligeiramente. Ficou bastante fresco e delicioso, perfeito para os dias de Verão que ai vêm!

Ingredientes:

Bolo de banana paleo

Bom dia!

Hoje trago mais um bolinho simples e fácil de fazer, sem açúcar, sem gluten e com imenso sabor.

Tenho sempre bananas em casa, porque é uma fruta que o Tó gosta imenso, e costuma comer ao pequeno almoço. No entanto tinha duas bananitas já demasiado maduras e a precisar de ser usadas.. e decidi fazer um bolinho bem simples para conseguir gastá-las e não haver desperdícios.

Decidi usar tamaras e mel para adoçar o bolo, evitando assim açúcar refinado, mas se não forem muito doceiros podem até usar apenas as tâmaras, ou se quiserem um bolo tipo "pão", usem mesmo só as bananas!

Ingredientes:

Moqueca de frango com couscous oriental

Bom dia:

Hoje trago uma sugestão bem simples, onde o peito de frango é rei. Fui pela primeira vez ao Aldi e enquanto explorava os corredores encontrei uma embalagem de couscous oriental que me chamou a atenção, uma vez que tinha sabores e temperos incorporados. E embora eu ande a evitar o trigo trouxe na mesma, porque o Tó gosta e não anda a evitar nada! hehehe

Assim sendo, e dando uma vista de olhos ao que tinha em casa, resolvi preparar uma espécie de moqueca, com sabores e temperos que gosto imenso, e saiu um prato de improviso que ficou uma verdadeira tentação!

Ingredientes:

Bolo de chocolate e laranja paleo

Bom dia,

Depois de ler bastante sobre o assunto, cheguei à conclusão que numa alimentação mais cuidada a farinha de trigo e o açúcar refinado são dois grandes inimigos, que devemos evitar ao máximo. Mas com isso não quer dizer que vão desaparecer os bolos das nossas vidas!

Assim sendo, e inspirando-me num bolo que a minha grande amiga Arminda costumava fazer para mim (de chocolate e laranja), resolvi inventar um pouco na cozinha, e tentar a minha sorte num bolinho destes, mas sem esses dois grandes vilões.

Ficou perfeito, alto e fofo, e doce qb. Perfeito para um fim de semana guloso, um aniversário, para levarem para alguma festa, ou mesmo só porque vos apetece comer um bolinho, sem contar calorias, mas sabendo que não estão a comer os vilões de hoje em dia!

Ingredientes:

Salada de atum

Bom dia,

Hoje trago mais uma sugestão para o almoço /jantar, bem simples e cheia de sabor. Como vos disse ando a alterar um pouco os meus hábitos alimentares, pelo que receitas assim mais simples e mais saudáveis irão aparecer mais por aqui!

Desta vez a proposta é simples: fazer uma saladinha rápida e com ingredientes deliciosos para comer que é tão fácil de fazer como de comer. A ideia é fazerem um prato bem cheio, uma vez que é saudável não quer dizer que fiquem com fome!

E a minha sugestão?? Em vez de servirem no prato, coloquem a salada em recipientes maiores (para que não caia pelos lados), e aproveitem junto do vosso mais que tudo aconchegadinhos no sofá a ver um bom filme! perfeito!

Ingredientes:

sobremesa de mirtilos paleo

Bom dia

Decidi aventurar-me no mundo das receitas doces sem açúcares processados, sem farinhas e muito mais saudáveis, e decidi começar por esta sobremesa bem simples de se preparar.

Já vi várias opções onde se trituram cajus (que foram previamente demolhados em água), e confesso que os resultados sempre me deixaram de água na boca.

Esta receita teve resultados diferentes: eu gostei bastante o o Tó não gostou. Como tivemos inesperadamente visitas em casa resolvi pôr na mesa e todos pareceram gostar (de tal forma que desapareceu). Assim sendo concluo que: ou o meu marido é muito esquisito ou tenho amigos muito simpáticos! hehehe

Ingredientes:

Ovos com espargos e alho francês - paleo /gluten free /dairy free

Bom dia!

Hoje trago-vos uma receita que tenho vindo a fazer mais frequentemente cá por casa, e que tenho apreciado bastante. Dá para comer ao pequeno almoço, ao almoço, ou mesmo ao jantar, é muito fácil de fazer, bastante saudável e é uma boa forma de evitar o típico pão, os cereais e mesmo as massas e arroz.

Bastante saciante, e bastante rápido de se fazer, torna esta uma excelente alternativa para aqueles dias de pressa, ou aqueles dias de falta de vontade de cozinhar.

Como sabem, tenho tentado mudar a minha dieta, e uma das que mais tenho lido, e aprendido bastante, é a dieta paleo, que na prática é uma mudança de hábitos alimentares, optando por alimentos menos processados industrialmente, com menos aditivos e o mais naturais possíveis. Confesso que depois de começar a ler os ingredientes até me assustei com algumas das alternativas ditas mais "saudáveis" no mercado, mas que quando vamos a ler estão cheios de ingredientes muito pouco naturais!

Ingredientes:

Robalo grelhado com legumes a vapor

Bom dia!


Bem sei que tenho estado mais ausente, e as pastagens no blogue têm sido escassas. Vou tentar estar mais presente aqui no meu cantinho, mas sem grandes pressões, até porque o motivo de não estar tão presente é positivo.

A verdade é que quem me segue à algum tempo sabe que sou de Viana, mas quando terminei a universidade fui trabalhar para os Açores (Ponta Delgada), onde estive 9 anos. Estava numa fase em que não me via a morar ali para sempre, mas se fosse para mudar teria de ser já.. e foi. Mudei-me para o Algarve (Albufeira) e Julho, e foi desde aí que fiquei mais ausente.

No início devia-se ao stress da mudança, e às implicações da mesma. Mas acreditem quando vos digo que a mudança não poderia ter sido mais positiva. Com excepção dos amigos que ficaram (em especial a A. e o J.), tudo o resto correu pelo melhor, e posso afirmar que já não me sentia tão bem tanto com o trabalho como em casa há muito tempo.

Com a mudança, um dos principais pontos positivos foi começar a ter as folgas em conjunto com o Tó, e com isto o tempo sozinha (e o tempo passado no pc e no blog) diminuiu drasticamente!

Para além disso estou também numa fase de tentar mudar um pouco a minha alimentação, tornando-a o mais saudável possível. E (embora ainda não completamente), tenho reduzido ou cortado nas farinhas de trigo, no açúcar, nos alimentos processados ou com muitos ingredientes muito pouco saudáveis, pelo que as comidas são também menos apelativas e mais simples...

Por isso mesmo podem contar comigo menos vezes e com receitas um pouco mais saudáveis.. :)

Ingredientes:
1 robalo escalado
Mistura de pimentos vermelho, amarelo e verde em tiras
1 molho de espargos
1 batata doce com polpa laranja
1 batata doce com polpa roxa
1 batata
sal e pimenta qb
azeite e vinagre qb

Num recipiente próprio para cozer a vapor no microondas (usei o microgourmet da Tupperware) coloque os espargos, pimentos e as batatas, tempere com sal e pimenta e coloque no microondas (sem esquecer de colocar a água por baixo) cerca de 20 minutos. Se não tiver este utensílio pode colocar uma panela com água, um passador de rede grande metálico, coloca água na panela, o passador por cima (de maneira a que não esteja submerso na água) e leve ao lume tapando com a tampa pelo mesmo tempo.
Grelhe o robalo e sirva com os legumes generosamente regados com azeite e vinagre.

Espero que gostem,
Beijinhos,
Su

Hambúrgueres com arroz e salada

Bom dia!

Como já sabem tanto eu como o Tó trabalhamos por turnos, o que faz com que por vezes preparar o jantar seja algo um pouco mais cansativo.. imaginem o que é chegar as 21.30 ou 22 ainda sem ja tar e ter de o preparar...

É nessas alturas que gosto de fazer este tipo de pratos, mais simples e super praticos e que, por bonos, dá para fazer a mais para levar na marmita que fica bom e nao da mais trabalho!

E sem mais delongas ( porque já é tarde! Hehe) fica aqui a minha sugestão para uma refeição simples e prática para o dia a dia!

Ingredientes:

Dourada grelhada e salada

Bom dia!

Sei que não tenho publicado no blogue com tanta frequência como fazia, mas depois de uma grande mudança a verdade é que a minha vida mudou radicalmente. Entre visitas, amigos e familia, entre saidas e lidas da casa, a verdade é que o tempo que dedico à cozinha e ao blogue é bastante mais escasso, e enquanto não conseguir regularizar tudo não vos consigo prometer muitas mais receitas.

Por isso mesmo, quando cozinho e preparo comidinha para nós, tenho-me limitado a saladas e sopas, porque com tantas saídas e visitas acabamos por comer muitas coisas menos boas que tento compensar nos nossos almoços e jantares a dois.

Este é um exemplo disso, com um peixinho fresquinho que pedi para escalar, em que um deu bem para os dois e apenas acompanhado de salada fez a refeição perfeita para a noite.

Ingredientes:

Filete de pescada panada temperada com caril acompanhados de salteado de legumes

Bom dia!!

Como todos vocês sabem, trabalho por turnos. Um desses turnos termina as 21, o que acaba por se tornar muito complicado gerir a casa, nomeadamente o jantar, uma vez que chegamos tarde. Não devem ser comidas demasiado pesadas, e ao mesmo tempo devemos fazer algo rápido porque não quero ter de ir comer as 22.30 ou 23.

Esta é uma sugestão bem simples de algo rápido e prático para o dia a dia, quando não dá para fazer grandes pratos elaborados, mas que acaba por ser um prato bem saboroso e nutritivo.

E sim, nada mais pratico do que abrir pacotes.. mas porque não um saquinho de legumes para saltear, onde nada mais temos que legumes, e um pacote de filetes que podem ser feitos no for o? Ainda que estejamos a abrir pacotes, estamos a abrir algo mais saudável que um pacote de pizza ou lasanha ;)

Ingredientes:

peito de frango com legumes a vapor

Bom dia!

Depois de toda a azáfama da mudança, depois de toda a correria de arranjar casa, e depois de toda a adaptação a uma nova realidade, eis que me deparo com uma realidade: Já cá estamos, já começamos a estar adaptados e já começamos a construir novamente uma rotina.

E isso, no nosso caso, implica marmitas para levar para o trabalho, implica começar a dar uso à cozinha (e por consequência ao blog) e implica começar as refeições mais leves para compensar todos os abusos com desculpas (tipo ha e tal hj nao fiz nada vamos lá comer uma pizza.. etc)

E assim, numa perspectiva de recomeçar com refeições mais leves e rápidas de preparar, trago este prato bem simples. Afinal com horários diferentes e turnos grandes ninguém quer chegar a casa e passar horas de volta dos tachos..

Em relação ao que usei para fazer esta refeição, a tampa flor da Kochblume, devo dizer que é dos utensílios que mais gosto de usar, bem prático e fácil de usar, fácil de guardar, é só por a comida com a tampa por cima e já etá! deixo o video demostrativo e o site para verem.

https://kochblume.eu/pt/

Ingredientes: